“传奇”猪脚店背后的故事

　　下岗逼出来的再创业

　　53岁的王惠君说，开店创业完全是被逼的。

　　下岗：上个世纪90年代末，王惠君的丈夫刘俊从石峰区杉木塘一小厂下岗。一时间，家里的经济来源主要靠在南方电力机车上班的王惠君。“生了个儿子，以后他还要买房结婚啦，我们不赚钱不行。”为人父母，两人从长计议着。

　　开张：2007年7月18日，王惠君清楚地记得，她本应该参加小学同学的聚会，但因为丈夫的夜宵摊开张而没有参加。在卖卤猪脚的同时，两人突发奇想，赠送刘俊的辣味萝卜碎。“萝卜辣、爽口，弥补了猪脚‘腻’的小缺点，符合株洲人的口味。”

　　第一天，刘俊卖了20边猪蹄。“6块钱一边，有一个人买了4边，一群小伙子买了剩下的16边。”

　　因为味道香浓，搭配巧妙，价格合理，刘俊的猪脚夜宵摊渐渐有了名声，销量倍增，品种也增多。

　　成店：2009年，刘俊的流动猪脚夜宵摊搬进了固定的门面。“之前那个门面叫熊记土豆粉，我们干脆就叫刘记秘制卤味吧。”

　　传奇：2010年，王惠君正式退休，全职加入了丈夫的店面，并当起了大掌柜，而丈夫继续做幕后大厨。夫妻档的猪脚店更加红火，成为远近闻名的传奇小店。

　　【编者按】

　　从80后网上卖烧烤年赚百万、阿姨私房菜征服上海CBD，到株洲本地年挣20万的夫妻猪脚店，小店经营模式的成功从一个个的传奇个案串联成一股新的创业思潮。连阿里巴巴这样的电子商业巨头也从中看到商机，推出天猫“100个小而美的店铺”。小店经营投资少、灵活、风险小，且具有较高的个性特色，如果加入一些创业者的创新思维，则大有“四两拨千斤”之势。随着“史上最难就业季”的到来，和人们观念的更新，小店创业模式也必将成为一条新的就业之路。市民们可以在勤劳的双手中收获属于自己的那一份“小而确定的幸福”。