江岸活鱼城的岳阳天宝虾尾。长沙晚报 记者 周斌 摄

　　星辰在线—长沙新闻网8月25日讯(记者 王蓉) 说起这两年长沙夜宵最火的莫过于那通红油亮的虾尾，比起麻烦的口味虾，虾尾着实要省事的多，不用掐头扯钳，掰开虾壳吃到嘴里的都是美味的虾肉，真符合“懒人经济”的潮流。

　　稍资深一点的吃货都知道虾尾来自岳阳，说到岳阳菜，姜辣凤爪、姜辣蛇、三码头嗦螺都是岳阳夜宵市场的几大“巨头”，这几年，更是来势汹汹，已经渐渐占据了长沙夜宵市场的大半江山。

　　口味虾从四娭毑时代就一直是长沙夏季夜宵的代表，几个长沙满哥光着膀子带着漂亮的女朋友，往路边小店一坐，点上一盆口味虾，几手烧烤配啤酒，消暑聊天便是夏夜里的最好时光了。短短两年间，这股风头逐渐被虾尾取代，用江岸活鱼周老板的话说是“现在最流行的就是吃虾尾，年轻人都喜欢跟风，吃的也是一样。”确实，专业做虾尾的岳阳方记在长沙这两年间扩张到五家店之多，且每家店都生意火爆，可见虾尾之火。江岸活鱼李三凤师傅介绍虾尾不同于口味虾之处在于，要选比较嫩的青虾，这种虾虾壳比较薄，且更容易清洗，虾肉也更嫩一些。做法则跟口味虾有类似，先走大油，虾尾变红卷曲后加入高汤及各种香料焖煮，整个过程只消十分钟，一份让食客们垂涎的虾尾便可上桌。李师傅称制作天宝虾尾的香料都是从岳阳带来的秘制香料，有20余种之多。目前，长沙制作虾尾的师傅九成来自岳阳，可以说保证了其口感的地道，更有不少好吃鬼，周末约上三五好友自驾去岳阳吃原汁原味的虾尾。

　　PS：教你辨别死虾尾

　　虾尾好吃但是健康更加重要，有一些黑心商家在降低成本的利益驱使下，使用死虾的虾尾。亲们，吃虾尾之前可要仔细辨别一下哦。第一招看形状：活虾做出来的虾尾是卷曲成球状的，死虾或者晕头虾的虾尾则是只有一点点的弧度，没有完全成圈状。第二招尝味道：新鲜的活虾吃起来肉质细嫩有弹性，死虾则肉质粗糙，仔细品尝还有一丝腥味。