大师掌勺，感恩宴慰劳环卫工 芙蓉区“湘菜大师进社区”活动教厨艺、传温情，将举行“社区厨神争霸赛”

　　本报讯(记者 胡媛媛 实习生 廖萍)不仅品尝到色香味俱全的湘菜大餐，还现场得到湘菜大师许菊云教厨授艺，在长沙做了多年环卫工的莫立冬，昨日可是惊喜有加。当日，芙蓉区“湘菜大师进社区”活动走进朝阳街道，21名社区居民现学现秀厨艺，许菊云更带领徒弟们烹制出一桌桌感恩宴，邀请辛勤劳作的“城市美容师”们来尝鲜。

  　许菊云教做蛋炒饭，居民围观学习

　　酱爆回锅肉、酸菜蛋炒饭、肉泥豆腐脑汤，昨日许大师教授的三道菜虽然是最普通不过的家常菜，可要烹制好还真得要功底。“做好酱爆回锅肉的诀窍之一，就是将带皮肉冷水下锅煮熟捞出，冷却后改切成大薄片再入锅放油热炒；肉泥豆腐脑汤要想滑嫩汤鲜，火候掌握最重要……”许菊云教得仔细，21名“学员”听得认真，站在台上观摩不过瘾，干脆通通围到大师身边，看他如果将食材变美味。而大师炒出的蛋炒饭，更是让大伙心服口服，色泽诱人、入口鲜香，“蛋要炒香、盐要放够、米饭要炒散。”听闻许菊云的三要诀窍，“学员”们忙不迭点头。

　　大师拿手菜慰劳城市美容师

　　“湘菜大师进社区”活动不仅传承湘菜文化，更要传递温情关爱。“没有你们这群‘美容师’，就没有城市的洁净，这顿饭吃的湘菜表达的是感激！”昨日中午，刚刚辛劳了半天的50名芙蓉区环卫工，应邀坐在许菊云特别烹制的感恩宴前。

　　三鲜全家福、大蒜辣椒炒腊牛肉、脆炒肚丝……端上餐桌的菜肴一道接一道，让环卫工们吃得连声叫好。而许大师不仅亮出自己的拿手菜，在了解到来自天南地北的环卫工中，不少已多年未回老家时，更细心为他们准备了几道家乡菜。“来长沙当环卫工五六年了，连过年都没时间回去，家乡菜的味道都快忘咯。”59岁的永州人毛建平刚夹起一块永州血鸭，心头便一暖。

　　而老家在益阳的莫立冬，平时最思念家乡特色菜“三鲜盆”，看着端上桌热腾腾的“全家福”，刚尝了一口，莫立冬便忙不迭向大师请教烹制方法。从选食材、配调料到蒸煮流程，许菊云详细道来，莫立冬更拿出纸笔记个不停，“回家后马上照学照做，老乡们都可来尝尝鲜。”莫立冬提前向同来自益阳的环卫工们发出邀约。

　　由芙蓉区政府、长沙玉楼东有限公司等举办的“湘菜大师进社区”活动，今后还将走进芙蓉区更多街道社区，并将举行“社区厨神争霸赛”，从现场学厨艺的居民中遴选出佼佼者。