提到餐饮业，长沙人无人不知晓金太阳。

    由董事长张小铃掌舵的湖南金太阳大酒店有限公司成立于1996年，是目前湖南省拥有直营连锁分店最多的大型餐饮企业。旗下有金太阳湘菜酒楼10家，地跨 湘、京、蒙、陕；湘味蒸式快餐第一品牌——蒸有味·华人30家；在山西太原、江西南昌、株洲醴陵等地设立加盟店；2009年再添新宠——金太阳灰汤温泉山 庄，已征地1500余亩，投资近3亿元，以中国三大高温复合温泉之千年灰汤温泉为载体，集餐饮、住宿、温泉沐浴、动感漂流谷、农庄体验、观光旅游为一体。

    秉承“家常原料、家常方法、家常口味、家常消费”的经营宗旨，金太阳17年磨一剑打造湘菜品牌，赢得了“美味湘菜专家”的良好口碑。董事长助理易百科告 诉记者，成就菜品的秘诀就是三面镜子：以古人为鉴，吸纳传统烹饪之精髓；以湘人为鉴，博采三湘四水土菜之精华；以客人为鉴，凭顾客点击率作取舍。

    金太阳组织出品师傅研究古汉墓里的菜谱，开发出古汉养生鸡，已畅销8年之久。大师傅们还不断研究湘菜传统菜谱，特别对祖庵菜情有独钟，继承与发挥传统经 典湘菜二三十个之多。公司经常性地组织大师傅们到三湘四水采风学艺，到邵阳蔡锷故乡学跑马口味鸡，到常德学钵子菜，到湘西学苗家三下锅，到衡东学土菜，到 张家界学橘香烤乳猪，到东江学做有机鱼头王。并定期或不定期邀请三湘四水土菜师傅来金太阳操勺献技，现场比武，把湖南村野僻壤的土菜精华请上金太阳的餐 桌，让市井餐桌常飘田野芳香。

    “做餐饮最 重要的就是确保食品安全。为此，我们构建了一条龙的产业服务体系。”易百科表示，金太阳的肉类全部采购于唐人神和双汇集团，食用油则使用的是盈成植物油。 同时，金太阳于2005年办起食品加工厂，蒸有味·华人快餐的食品全部由中央工厂统一采购、统一标准、统一制作后送到各门店，既保证味道又保证质量。目 前，在灰汤的生态农庄，已种植养殖了年产值达1000万元的有机蔬菜、生态水鱼、家鱼、宁乡花猪、黑山羊、灰汤鸭、灰汤土鸡等，直接供应到金太阳的餐桌。

　　金太阳将拓展灰汤的种养基地，实现企业与农户联营，辐射到百千户农家、10000亩耕地，将这里建成金太阳的餐饮原料生产基地、加工物流基地、农耕文化餐饮乐园，保证金太阳中、快餐所需菜食原材料90%以上自产自销。