连日来，持续高温炙烤着长沙，不少气象监测站气温超过40℃。高温酷暑下如何寻得一丝清凉？约三五好友，在夜宵摊上畅饮啤酒是长沙市民喜爱的方式之一。

　　记者发现，与往年不同的是，今年夏季不少夜宵摊上出现各式各样的啤酒罐。不少人摒弃瓶装啤酒，开始追求这种散装扎啤。然而，由于没有标注厂商、生产日期和保质期等相关信息，“三无”散装扎啤的质量安全受到了市民的质疑。

　　■记者 肖志芳 实习生 李淑君

　　现象 　

　　散装扎啤成御热首选

　　近日，在长沙上班的蒋亮去长沙车站南路书香名邸对面的一个夜宵摊会友。令他好奇的是，服务员端上来一个透明大玻璃瓶，下面有个类似饮水机的龙头，里面注满黄色液体。一问才晓得这是散装扎啤。

　　记者走访了长沙市区不少夜宵摊发现，这种散装扎啤因新鲜、口感好，很是畅销。“扎啤很新鲜，纯天然，不添加色素、防腐剂，而且口感淡些，比较适合女性喝。”经常喝酒的邱先生表示。

　　某品牌扎啤长沙代理商邓先生称，每个月他们供2000多桶30L装的扎啤给夜宵摊。

　　质疑 　

　　没有标注厂商、生产日期、保质期

　　尽管觉得散装扎啤新鲜，但蒋亮非常担心扎啤质量是否有保障，“仔细找了几遍，透明玻璃瓶上没有任何关于生产商、生产日期的信息，也不知道过期没过期。”

　　“口味特别清淡，刚倒出来的啤酒拿到桌子上就没了泡沫，感觉像掺了水一样。”也有市民如此表示。

　　而更让人担忧的是，卖不完的扎啤，老板会不会第二天再拿出来卖呢？“我们上次就没有喝完，还剩半瓶，当时就在想，老板会不会再灌回去卖给别人。”蒋亮称。

　　调查 　

　　变质靠嘴辨别，熟啤兑水冒充扎啤

　　带着市民的种种疑虑，7月21日晚上9时许，记者来到长沙四方坪建材市场里的一家名为“肖记大排档”的夜市，不少人已围成一桌，点一桶68元5升装的扎啤开始畅饮。“这种5升装的扎啤，我们一晚上可以卖20多桶。”该夜市老板娘自豪地说到。

　　记者点了一壶15元1升装的扎啤，装扎啤的容器是一个透明玻璃瓶，上面没有任何字样和标记。沾酒脸就红的记者喝了几杯，一点反应都没有，口味相当清淡。

　　当记者问及保质期时，老板娘含糊地回答，“大概15天吧。”

　　为什么桶身没有任何关于生产日期、保质期的标记呢。“不会有问题的，大家都这么喝，变质了我们喝得出来。”老板娘随即不愿多解释。

　　更令人瞠目的是，现在市面上一些黑心商家将瓶装啤酒倒进大桶内，掺水后冒充扎啤卖。天马公寓一推销啤酒的工作人员告诉记者，“有些就用瓶装啤酒兑水，然后告诉顾客说是扎啤。酒变淡了，加上比较冰，一般人还真的喝不出来。”

　　据了解，目前长沙市场上的扎啤有些是知名品牌酒厂配送的，可直接饮用；还有一些是本地酒厂供给的，但这类啤酒必须从厂商处买一套扎啤机设备。

　　“设备大概4000块钱一套。”七彩扎啤邓先生表示，这种扎啤在运输过程中必须用冷藏车，扎啤储存在不锈钢扎啤桶内，经过带制冷装置的售酒机来销售，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，因此保质期可达一个多月。因为是密封的，倒出来的酒不能再倒回去。目前，这种扎啤在长沙扎啤市场上最流行。

　　部门声音 　

　　可要求零售商出示随附单 　

　　市商务局负责酒类零售备案及散装酒定点销售管理的相关负责人表示，合法经营的扎啤生产厂家一般有生产许可。零售商从批发商买进时，会有上级批发商的随附单。随附单上有该批商品的来源、去向、生产日期等信息。顾客如果对扎啤不放心，可要求零售商出示随附单。

　　如果喝到伪劣啤酒，可拨打12315来维权，市商务局也会派出相关人员对零售商家的货物进行督查。

　　提醒 　

　　伪劣扎啤泡沫少

　　啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。熟啤是经过高温灭菌处理的啤酒，保存时间较长。生啤则不经过传统高温杀菌，一般就地销售，保存时间不长。扎啤即属生啤。

　　选择扎啤时，可通过以下方法来判断：新鲜扎啤液体厚、稠，略浑浊；往玻璃杯里倒酒，1/3都应是细腻泡沫，且泡沫持续时间很长。如果没有泡沫，或泡沫较少，伪劣的可能性较大；新鲜扎啤口感清爽，若有刷锅水味、酸味等，说明已经变质。