湖广熟，天下足。对于中国尤其是南方的老百姓来说，大米是绝对的主食，不吃什么，都不能不吃大米。但现在湖南多地大米检测出镉超标，主食的安全出问题，我们还能吃什么？

　　7月13日，湖南省第二届博友沙龙在长沙市图书馆召开。本次沙龙邀请到了广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场博士@土壤修复陈能场 、湖南省地质研究院童潜明教授等专家共同探讨“土壤污染与食品安全”，近150位来自全省各地的微博网友齐聚一堂，共同探讨一个话题：镉大米。

　　湖南已发现四个地区出现慢性镉中毒现象

　　“我家是湖南的，不知道家乡的大米是不是也受到了镉污染。今天拿来请专家检测下。”第二届博友沙龙活动，共有17位博友都带着大米来现场，希望陈能场博士能检测下自己吃的大米是否安全。对此，现场专家对湖南大米的镉含量情况进行了介绍。

　　湖南省地质研究院童潜明教授介绍，目前湖南已发现四个地区出现慢性镉中毒现象，包括安化某铀矿区、醴陵市某铅锌矿区、株洲市清水塘某区、浏阳市某铅锌矿区，四地的稻米镉含量均在1毫克/千克以上，其中醴陵某铅锌矿区的稻米镉含量达到2.24毫克/千克。

　　人一生允许的镉摄取量不超过2克

　　中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份为烈。一个重要原因是，南方酸性土壤种植超级杂交稻比常规稻更易吸收镉。

　　医学文献已经证明，镉进入人体，潜伏期为多年后可引起骨痛等症，严重时导致可怕的“痛痛病”。所谓“痛痛病”，又称骨痛病，命名于上世纪60年代的日本。该国由于 开矿致使镉严重污染农田，农民长期食用污染土壤上的稻米等食物，导致镉中毒，患者骨头有针扎般剧痛，口中常喊“痛啊痛啊”，故得此名。

　　陈能场博士介绍，人一生允许的镉摄取量不超过2克，如果按照国家标准0.2毫克/千克算，50年里，我们每天吃半斤多大米是安全的，而如果按照0.342毫克/千克来算，50年里，每天就只能吃3两饭了。

　　我们人体的镉摄取不仅只从大米中，还有蔬菜、肉类、饮水和空气。其中又以大米和蔬菜镉超标风险最大。另外，陈博士还提到，很多人非常喜欢吃腰花和小龙虾，其实猪肾的镉含量是最高的，而小龙虾的内脏也有可能含镉，最好是只吃虾肉不吃内脏。

　　中国大米镉含量标准太严格？

　　湖南省地质研究院童潜明教授：大米镉含量标准太严，得改。

　　湖南省人大环资委环境监督处处长刘帅@刘帅168 ：严了还难执行，松了更会出问题。

　　博友沙龙活动进行到一半，出现了有趣的一幕：两位资深环保人士因对“大米镉含量国家标准”看法不一致，相互“呛声”。

　　“我这里有一份数据，广东省工商局等单位抽检100份湖南大米，按现有国家标准镉含量全部超标。按照这样的标准，湖南的大米都没法吃了。”童潜明教授认为，洞庭湖区的实际情况证明，长期食用不超过0.3毫克/千克的大米，并不影响人体健康。同样是以大米为主食的日本和台湾地区，它们的大米镉限量是0.4毫克/千克。

　　湖南省的镉超标大米中，数量更多的可能是轻微超标大米，这些大米的镉含量超过现有国家标准0.2毫克/千克，但普遍低于0.4毫克/千克。而根据广东省工商局等单位抽检100份湖南大米得出的数据，56%的湖南大米低于0.4毫克/千克。

　　因此，童潜明认为，大米镉含量在0.4毫克/千克以下，应该是一个安全范围。

　　但是，湖南省人大环资委环境监督处处长刘帅并不这么看，他认为，目前这样的标准非常有必要，一方面引发大家的警醒，一方面我们的防治镉污染工作能早起步、早治理。“无论严标准还是宽标准，最后看的都是执行，在这样严的标准下大家都不当回事，如果标准再放宽，更加不会有人重视了。”刘帅最后说道。

　　化肥加剧镉污染，传统有机肥亦遭污染

　　湖南大学建筑学院教授@柳肃：化肥农药造成土壤污染，能否回归传统农业？

　　广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场：现代的有机肥也有污染。

　　在博友沙龙的互动环节，湖南大学建筑学院教授柳肃提到，现代农业对化肥农药的依赖太严重，而一些肥料如磷肥中的镉含量被大家忽视了，这也加剧了土壤镉污染，那么我们是否可以放弃化肥农药，回归传统农业使用有机肥料？

　　对此，陈能场博士解释，现在我们的有机肥料如牲畜粪便等也同样受到了污染，现代环境的变化，导致大气循环系统、水循环系统都发生了变化，并且污染也越来越严重，在此情况下，原本在古代很好用的有机肥料，也受到了污染，甚至变成了污染源。