株洲人日均吃蛇上千斤

　　本报讯(见习记者 胡琼兰)高温天吃蛇降暑，已成为株洲的一种习俗。记者了解到，全市每日消费的蛇至少有上千斤，仅天元区以“蛇”命名的餐馆就有10家。

　　“吃蛇一般要提前预定，订晚了没座位。”天伦路的天诚口味蛇馆以蛇为主打菜，店内包厢都以各类蛇名命名。负责人朱先生称，“每天有五六十桌客人来吃蛇，每桌要点两三斤。”店内价目表显示，蛇价从58元/斤至158元/斤不等。

　　位于一桥河西桥头的汇丰楼店主也说，该店每日消费的蛇有五六十斤，“一年四季都有人吃蛇，夏天吃蛇的人更多。”

　　在满江红农贸市场入口处的欧阳海鲜店，一摞编织框内放满了各式各样的蛇。“我每天要批发出去400来斤蛇。”店主欧阳先生称，6-9月是吃蛇的高峰期，市面上常见的蛇有菜花蛇、大王蛇、乌蛇等，单斤零售价从30至90多元不等，一般个头越大价格越贵。他保守估计，近期，全市每天要消费上千斤蛇。

　　记者从工商部门获悉，我市仅天元区以“蛇”命名的餐馆就有10家。

　　医生：野生蛇易有寄生虫，不提倡吃

　　高温天吃蛇，是否真能降暑？

　　“蛇属于冷血动物，本身性凉。蛇肉富含优质高蛋白、维生素以及微量元素。”省直中医院消化内科主任刘星文称，从理论上说，吃蛇对降暑能起到一定的作用。但是他不提倡市民吃蛇，“市面上的一些蛇为野生，被人食用，首先破坏了生态系统；其次，蛇身上附带大量寄生虫和病菌，一般烹饪的方式很难杀死，一旦进入人体内部，会破坏人的肝脏等器官。”

　　另外，他还特意提醒：“生吃蛇胆容易使人中毒，市民应慎食。”

　　营养师：蛇烧公鸡可“冬病夏治”

　　有“中国十佳营养膳食烹饪大师”称号的株洲厨师崔寅介绍，广东人食用蛇喜好清炖，而株洲人口味较重，喜欢红烧。

　　崔寅提醒道，需要冬病夏治的市民，宜食用蛇烧公鸡。可先把蛇鳞去掉，带皮剁成小块，再用生姜、红辣椒和公鸡一起爆炒稍许，再淋上高度白酒，小火煨制一小时左右，最后收汁起锅。