□ 市场反应

　　长沙部分酒店撤掉禽类菜品

　　本报长沙讯(记者吕琳瑗)即使没有统一部署，但面对“凶猛”的H7N9亚型流感疫情，长沙餐饮行业此次的步调出奇的一致。

　　记者走访发现，长沙大部分的高档酒店、连锁餐饮都在短短几日内，不约而同地撤掉了禽类菜品。即使在售的，对禽类菜品的做法也做出了调整。以“带血”为特色的白切鸡为例，现在都是全熟的。

　　“3月底在上海和安徽两地率先发现H7N9(流感)之后，我们就开始根据总部通知，停止采购鸡鸭、鸽子、鹌鹑等活禽。”长沙万达文华酒店市场总监宾宁介绍。“没有禽类菜品，其实顾客在这段时间也没做出过多的质疑，即使有问的，在我们进行解释后，也表示理解。”

　　除了高档酒店，连锁餐饮也开始对自己的菜单进行了调整。“我们停止购买鸡鸭等禽类已经有一段时间了。不吃才是最安全的，这是对我们自己负责，也是对顾客负责。”童仔美食的工作人员告诉记者。

　　长沙某饭店经理告诉记者：“我们在顾客点单前，会对顾客进行提醒，如果顾客坚持要点禽类菜品，在制作工艺上我们会进行调整。比如白切鸡，为了保持鲜嫩，一般都带有血丝，而这段时间上盘的白切鸡，都是全熟的。美味要建立在安全的基础之上。”

　　由于“禽类”肉品可被替代，记者从多家餐饮企业了解到，从目前看来，“禽流感”对整个行业销售业绩的影响，并不明显。

　　□株洲应对

　　株洲市中心医院成立防控H7N9专家小组

　　本报株洲讯(记者杜方江通讯员王家明)据株洲市中心医院感染内科主任、临床病毒学博士、主任医师龙云铸介绍，为防控H7N9，中心医院已成立了领导小组及专家小组，“从人财物上进行投入，以备不测。”

　　市中心医院有近500名医务人员参与抗击H7N9病毒的培训，“进行严格的消毒和隔离，我们购买了50余套防护设备，药品准备得较充分，购买了200盒达菲，这个药主要在发病的短期内有明显效果，一旦发病，普通的一人需要一盒，严重的一人需两盒”。

　　呼吸机也准备了约20台，其中有4台儿童呼吸机。“从全国的发病率来看，一旦株洲有人发了病，我们还是有能力进行干预的”。龙云铸称。