本报株洲讯(记者邹晨璐)4月8日中午12时左右，走进株洲市天元区白鹤小学，部分角落还能闻到熏艾留下来的气味，学校的食堂门口，学生们排成队等待进入食堂吃饭。    

    在白鹤小学的食堂里近期的菜谱单上，已经看不到禽类菜肴，原本准备端上孩子餐桌的口味鸡被酸辣肉丝代替。

　　“需要新鲜禽类烹制的菜肴已被替换。”白鹤小学食堂负责人肖育高介绍说。

　　从学校食堂的进货清单上，可以清楚地看到已停止了购买新鲜的禽类，连原来计划在本周要购买的鹌鹑蛋都被取消了，用别的食物来代替。

　　在白鹤小学后厨的消毒室里，可以看见洗碗池、洗菜池严格地区分开来，砧板洗干净挨个立好，菜品都做了独立、密封的48小时留样。

　　据肖育高介绍，因为学校有全寄宿的学生，所以食堂供应一日三餐，学校严格按照规定，每天分别在早、中、晚三餐后，对餐具分别进行2次蒸汽高温消毒，全天的消毒次数达到6次。

　　白鹤小学副校长曾玉珺介绍，学校每周一都会用艾草对全校进行消毒，每天早上也要求学生进行晨跑，锻炼身体，增强体质，本周四将在全校开展预防禽流感的专题卫生讲座，再次提醒学生们注意卫生和防护。

　　昨日，记者还走访株洲市幼儿园、贺家土小学及先锋小学等多所学校，发现这些学校都进行了卫生清扫工作，并用84消毒液和艾草进行了整体消毒。

　　株洲市教育局昨日透露，目前株洲市区基本上所有学校的食堂都进行了反复的打扫、消毒，并在近期停止将禽类和蛋类送上孩子们的餐桌，改用其他食物为学生补充营养。

　　往年春季总有小商贩挑着一筐黄橙橙的宠物小鸡小鸭到学校门口进行贩卖，价格也很便宜，深受学生们的喜爱，针对这一现象，市教育局体卫艺科表示，将在近期结合省教育厅的通知，要求学校加强对学生个人卫生的监督，提醒学生近期不要饲养宠物小鸡小鸭，并减少与其他宠物的接触，避免细菌传播、感染。

　　□市场反应

　　长沙部分酒店撤掉禽类菜品

　　本报长沙讯(记者吕琳瑗)即使没有统一部署，但面对“凶猛”的H7N9亚型流感疫情，长沙餐饮行业此次的步调出奇的一致。

　　记者走访发现，长沙大部分的高档酒店、连锁餐饮都在短短几日内，不约而同地撤掉了禽类菜品。即使在售的，对禽类菜品的做法也做出了调整。以“带血”为特色的白切鸡为例，现在都是全熟的。

　　“3月底在上海和安徽两地率先发现H7N9(流感)之后，我们就开始根据总部通知，停止采购鸡鸭、鸽子、鹌鹑等活禽。”长沙万达文华酒店市场总监宾宁介绍。“没有禽类菜品，其实顾客在这段时间也没做出过多的质疑，即使有问的，在我们进行解释后，也表示理解。”

　　除了高档酒店，连锁餐饮也开始对自己的菜单进行了调整。“我们停止购买鸡鸭等禽类已经有一段时间了。不吃才是最安全的，这是对我们自己负责，也是对顾客负责。”童仔美食的工作人员告诉记者。

　　长沙鑫远白天鹅酒店公关策划部经理朱凌峰告诉记者：“我们在顾客点单前，会对顾客进行提醒，如果顾客坚持要点禽类菜品，在制作工艺上我们会进行调整。比如白切鸡，为了保持鲜嫩，一般都带有血丝，而这段时间上盘的白切鸡，都是全熟的。美味要建立在安全的基础之上。”

　　由于“禽类”肉品可被替代，记者从多家餐饮企业了解到，从目前看来，“禽流感”对整个行业销售业绩的影响，并不明显。

　　□株洲应对

　　株洲市中心医院成立防控H7N9专家小组

　　本报株洲讯(记者杜方江通讯员王家明)据株洲市中心医院感染内科主任、临床病毒学博士、主任医师龙云铸介绍，为防控H7N9，中心医院已成立了领导小组及专家小组，“从人财物上进行投入，以备不测。”

　　市中心医院有近500名医务人员参与抗击H7N9病毒的培训，“进行严格的消毒和隔离，我们购买了50余套防护设备，药品准备得较充分，购买了200盒达菲，这个药主要在发病的短期内有明显效果，一旦发病，普通的一人需要一盒，严重的一人需两盒”。

　　呼吸机也准备了约20台，其中有4台儿童呼吸机。“从全国的发病率来看，一旦株洲有人发了病，我们还是有能力进行干预的”。龙云铸称。