专家支招高考饮食：控制冷饮多吃增强记忆力食物_新浪湖南新闻

专家支招高考饮食：控制冷饮多吃增强记忆力食物

A^-A⁺2013年5月30日15:08南海网评论

　　南海网海口5月28日消息(南海网记者谭邦会)高考临近，考生往往会用脑过度致疲劳，如何保证孩子摄入足量的营养，是每位家长都关注的问题。28日，海南御膳营养师事务所高级健康养生师吴坤标给出了建议：考生不仅每天保证足量主食，还要多吃大豆花生米等增强记忆力的食品。同时，要控制饮料摄入量。

　　【食物】

　　保证足量主食多吃增强记忆力食物

　　“高考餐制作的首要原则就是要保证营养的全面和充足，在食材的选择上要保证优质蛋白质的摄取。”吴坤标认为，临近高考，一些家长想着法的给孩子制作营养餐，于是经常做大鱼大肉，看似丰盛，但从营养角度看，摄入过多高热量食物并不科学。

　　吴坤标建议，一般来说，考生一天的膳食应吃主食(米、面)400—600克，一个鸡蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是说，每天需摄入热量2600千卡，早餐占3%0，中餐占40%，晚餐占30%。

　　同时，多吃增强大脑的记忆力的食物，如鸡蛋、瘦肉、猪肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。还要多吃蔬菜、水果，从中补充维生素c、维生素b1、维生素b6，增强抵抗力，减轻疲劳，也能防止因学习过度紧张引起的便秘。

　　要以清补健脾等为主可增加苦味食物

　　吴坤标建议，在高考这段时间，饮食以清补、健脾、祛暑化湿为主，选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳)、薏米等等。此外，食物中可适量添加一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，不但口感好还有驱暑生津功效。

　　与此同时，天气转热，考生这段时间可增加一些苦味食物。因为苦味食物不仅能清心除烦、醒脑提神，还可以增进食欲、健脾利胃，苦瓜、苦菜等都是很好的选择。

　　忌垃圾食品

　　除了家长注意考生的饮食外，考生自己也要注意不要吃垃圾食品。“像那些腌制类的罐头、袋装的食品等不能食用，这些含的亚销酸盐，以及防腐剂，对人体危害极大，也易生痰，导致消化代谢障碍。”吴坤标说。

　　讲究饮食卫生饭菜现做现吃

　　在饮食卫生方面，家长们也要格外注意。吴坤标建议，饭菜最好现做现吃，在做凉拌菜时，可以添加蒜泥和醋，既可调味，也能增进食欲。饮食不要过度贪凉，以防病原微生物乘虚而入。

　　【水份、饮料摄入】

　　多喝淡盐水绿豆汤等

　　海南天气炎热，吴坤标建议，在高考前后时间段，高考考生宜补充水份，喝淡盐水、绿豆汤、酸梅或桔子汁等。

　　控制冷饮摄入量

　　“气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。但过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等病症。气温上升，出汗增多促使随汗液流失的钾离子也较多，由此可能造成的低血钾现象，会引起考生倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。”因此，吴坤标建议，要控制冷饮的摄入量，家长可以给孩子补充一些富含钾元素的食物，如水果中的草莓、杏、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等。

　　同时，一些饮料最好不要碰，如冰红茶、冰绿茶、可乐、果粒多等，这些饮料食品添加剂比较多，且有二氧化碳，过度饮用会导致饱腹感，且导致体内的矿物质、特别是钙含量流失过大。

　　另外，吴坤标建议，冷冻类食品从冰箱拿出来时，不宜马上食用，在三十度左右食用较为合适。

　　吴坤标为考生在考前三天与高考三天列出了营养餐方案

　　高考倒数第三天

　　早餐——胡萝卜瘦肉粥、煮鸡蛋、牛奶(豆浆)、馒头花卷蛋糕

　　正餐——主食：大米饭、馒头、绿豆粥、水果

　　中餐：薏米冬瓜筒骨汤、清蒸鱼(100克)、瘦肉炒胡萝卜豆芽、炒空心菜

　　晚餐：西红柿炒生蚝(5只)、山薯烧鸭块、青菜炒豆付干、

　　薏米冬瓜筒骨汤

　　晚加餐——牛奶、蛋糕

　　高考倒数第二天

　　早餐——鱼片瘦肉粥、煮鸡蛋、牛奶(豆浆)、馒头、菜包