本报讯(记者 谭琳静)从即日起至7月13日，长沙市启动2013年校园食品安全专项整治，将对全市范围内所有的普通高等院校、职业技术院校、技工学校、中学、小学、幼儿园和托儿所食堂及周边(周边主要指校门两侧及街道对面两侧200米以内的范围)摊贩进行全面清理、整治。

　　专项整治行动由市食安委成员单位、各区县食安委、高新区管理委员会全面参与。副市长、市食安委副主任夏建平在动员会上要求所有职能部门靠前指挥，向“出了事，抓一抓；不出事，喊一喊”的工作作风说不。

　　食堂：给孩子们安全的就餐环境

　　去年，某大学食堂因层层转包的经营体制造成恶性竞争，经营者为挤垮对手竟在学生食用的米粉中投入巴豆，导致就餐学生腹泻不止。在本次专项整治中，无论公办学校食堂还是民办学校食堂，一定要斩断其中的利益链，还孩子们安全的就餐环境。

　　在本次专项整治中，市教育局将牵头展开学校食堂，尤其是普通高等院校食堂经营体制的全面清理、整顿工作，对将食堂以经济实体形式承包给个人经营的行为坚决叫停，尤其是经营权在多个个体间层层转包的坚决禁止，对食堂经营权不属于校方的要求尽快协调收回。与此同时，鼓励学校引进优质餐饮服务公司进行托管。

　　食源：禁止采购散装食用油凉菜等

　　2009年，某高校食堂采购不法商贩利用猪的边角余料炼制的地沟油；2011年，某大学食堂被曝涉嫌采购病死猪肉，造成部分学生罢餐；2012年，在全市食用盐专项检查中，发现有两所高校食堂用盐极不规范。而就在最近记者跟随市食安办“诚信守望”调研组走访一农村学校食堂时，发现该食堂给孩子们食用的大米竟来历不明。

　　在本次专项整治中，市卫生局将牵头对校园食堂食品原料进货采购渠道进行全面清理、规范，明确要求不得采购安全隐患较大的食品及原料，如散装食用油、腐竹、凉菜、进口动物产品等。对食品原料尤其是来历不明或来自无合法资质的供应商的学校食堂，行政主管部门将对其停业整顿、顶格处罚，甚至将吊销其餐饮服务许可证。

　　而在生产源头上，市卫生局和市质监局将分别对向学校提供配餐服务的餐饮服务单位和食品生产加工企业开展清理整顿，未达到食品制作要求的，将停业整顿。

　　食街：全面清理“五毛食品”

　　五毛钱一包的小零食、一元钱一块的面筋团……这些校园周边的小摊贩、小商店里的零食总是孩子们的“最爱”，家长和老师的“最愁”。“尤其是一些流动摊贩，将学生视为牟利对象，殊不知赚了几块钱，却把健康的隐形杀手埋在了下一代身上。”夏建平要求在本次专项整治中，将校园周边的食品商店，尤其是流动摊贩作为整治重点。

　　这项工作将由各区县(市)政府牵头，由教育、卫生、工商、城管、公安等部门组成联合执法队伍，对校园及周边未取得食品流通许可证或餐饮服务许可证、营业执照就擅自从事食品经营、提供餐饮服务的门店予以关停、取缔。

　　对食品流动摊贩，将根据《湖南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》规定，及时划定规范点和经营时段，依法经营，校园区域禁止进入。另外，对校园及周边未经许可擅自从事食品生产经营、将餐厨垃圾交由无合格资质的单位和个人，将依法严惩。

　　如果发现学校食堂及周边存在食品安全隐患，您可通过本报96333、“食事求是”QQ群296994035或新浪微博“@食事求是V”进行投诉，并与监管部门互动。

　　相关新闻：长沙市推进校园食堂硬件改造

　　本报讯(记者 谭琳静)“学生是食品安全的敏感人群，我们将加强对学校食堂的改造。”昨日，长沙市教育局局长王建华透露，目前全市共有172万学生，其中中小学校学生100万左右，幼教、职业教育和高等教育学生约72万人。他表示，目前教育系统正在积极推进学校食堂的硬件改造。

　　记者日前跟随长沙市食安办前往学校云集的岳麓区调查获悉，该区共有学校食堂282个，学生就餐人数近20万人。2012年，该区投入1000万元的专项资金，为全区所有学校安装了直饮水设备，新建学校食堂5个，对12所学校食堂进行了改造和完善。今年，该区将为106所公办中小学、幼儿园装上摄像头，实现“透明厨房”。从原料运进食堂，到出锅端上餐桌，每道程序的操作，学生和家长都能通过监控，看得清清楚楚。另外，该区还专门聘请了中南大学湘雅医学院营养与食品卫生学教研室主任、博士生导师黄忆明教授担任营养顾问，指导学校科学配餐。