蔡澜

蔡澜读者见面会现场

　　《芒果画报》记者：段晓燕

　　3月22日晚七点，由湖南卫视官方杂志《芒果画报》和熬吧读书会联合举办的“芒果画报熬吧读书会之蔡澜专场”隆重举行。著名作家、美食家蔡澜携其新书《蔡澜作品自选集》与长沙读者见面，并受邀担任《芒果画报》文化顾问及专栏作家。

　　蔡澜与金庸、黄沾、倪匡并称“香港四大才子”，事业遍及电影、电视、文学、商业诸多领域，身兼多重身份，被好友金庸称为“一个真正潇洒的男人”。人称“香江三大名嘴”之一的蔡澜又是一位真正的美食家，曾主持过创造香港电视收视奇迹的《今夜不设防》以及多档美食节目；并为多家报纸撰写专栏，已出版书籍有200多本，被誉为“香港美食辞典”，他开办蔡澜美食坊，声称要拯救香港的濒危美食。

　　在当晚的读者见面会上，活动一开始便直击主题，蔡澜鼓励读者以提问的方式沟通。在热烈的交流中，蔡澜用他的睿智和幽默惹得现场一阵阵掌声和笑声。

　　关于才子。他不喜欢外界对“香港四大才子”的评价，“金庸是大师，不是才子，和我们列在一起对他不公平。而且我也不是才子，钱财没有多少，棺材倒见了不少。”

　　关于吃。蔡澜喜欢长沙的红烧肉和辣椒炒肉，他认为做东西给别人吃永远比吃东西更有幸福感。他推崇中国传统的养生法则：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。

　　关于书和电影。蔡澜认为纸质书和电子书可以共存，不会灭亡，就如他相信香港电影市场不会萎靡不振一般。而就所谓香港文化沙漠之说，他不以为然： “香港没有文化吗？我起初去香港时发现人人都看马经，后面到世界各地，发现很多人都看金庸的小说，唱梅艳芳的歌，看港剧，很多领域都可以看到香港人的足迹。大家还问香港没有文化吗？”

　　关于多重身份。身兼多职，只因蔡澜“好奇心重，十分好学，学得多了，就什么都能做了。妈妈说做一份工作的时候还要尝试别的工作，如果这一份不喜欢还可以转投其他行业。”他觉得什么都懂一点比什么都不懂要好的多，但是要想做专家就要放弃一些东西，要选择自己喜欢的东西去研究，必定要舍弃另一样。睡少一点，时间就会多一点，时间是自己做主的。

　　关于做人，他说：“对比自己年轻的人要尊敬，对比自己年长的人要孝顺，这是做人最基本的原则。这些就像是船上的锚，抛的多了人生的船就稳了。没有什么好困惑的，只要一直去努力，一直去争取，永远不会迷失方向。”

　　蔡澜年已73岁，而在现场仍然有不少读者在说：蔡老师好帅。只因他会保持良好的心态。“保持愉快心情和良好心态的秘诀就是，告诉自己不高兴也要过，高兴也要过，那为何不高兴一点？读书、养花、养鸟都能调节心态。要有求生的本领，这是年轻的时候要学习的，学多了就变成了专家，变成专家也可以赚钱，就能安度晚年啦！”

　　此次发布的《蔡澜作品自选集》共分为四卷，文中蔡澜以玩家的姿态，游走于商业、艺术与生活之间，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物，倡导积极而聪明地工作。

　　蔡澜长沙读者见面会是《芒果画报》的读书活动。据悉，芒果画报读书会以书为媒，通过推介新书佳作，来拓展阅读影响，关注文化潮流，提升品质生活。《芒果画报》推出的“芒果画报名人美食团暨湘菜招牌菜评选活动”，亦是希望在美食上引导湘菜从口味走向品味，与蔡澜提出的“拯救香港濒危美食”有异曲同工之妙。