2月26日，株洲圆方路，一位市民在米粉店吃粉。图/记者周健

　　不管是圆粉还是扁粉，上班前唆碗粉，相信是很多上班族的早餐方式。

　　红网株洲2月27日讯(潇湘晨报记者 白洁 王欢 杨轶)“好不容易熬到单位附近的早餐店开门，居然发现经常吃的米粉又涨价了，由7元涨到了9元。”日前在株洲广电上班的周先生在单位附近吃了碗米粉，得知粉店一碗米粉的价格快赶上中餐的快餐盒饭了，才发出这样的感慨。

　　粉店价格上涨，到底是一家店铺上涨，还是多家米粉店都涨价了？为了了解这一情况，昨日本报记者分赴株洲的30家粉馆和长沙的数家进行调查。

　　调查 株洲多数粉馆已涨价，少数或将涨

　　在记者随机抽取的株洲30家粉馆中，记者分区进行了统计。记者调查发现，在芦淞区随机挑选的10家粉馆中，目前没有涨价且未计划涨价仅3家，大 多是装修环境好的门面店。剩下7家中，有2家目前没有涨价但计划近期涨价，剩下5家都提高了自家粉面价格，涨幅在1元左右。并不是所有的码子都有涨价，绝 大部分都只是将肉或者牛肉的价格上涨了1元钱。

　　位于荷塘区钻石路上的金西粉馆，早在2012年由于店面装修、牛肉等食材涨价，红烧牛肉由原来的12元调整为15元，目前并没有上涨的打算。新 华路上的无名粉店，牛肉粉定价为9元，店员反映这一价格近2年内未有变化。记者采访了荷塘区10家米粉店，最终只发现一个路边摊的米粉价格上涨1-2元左 右，另外的9家店多是因为原本价格偏贵，提价怕老客人不能接受。

　　在天元区抽调的10家粉馆中，有7家已经提价。另外一家粉店也于近期准备涨价，主要原因是老板看周边的店子都已经涨价了。有两家没有涨价，其中一家是在年前已经提价，而且是自己家的门面不需要租金，老板说近一年应该都不会加价。

　　原因一 每斤牛肉涨10元左右

　　来自株洲县的王金海和老婆一起经营着一个大小约15平方左右的“逸夫粉店”，这家粉店开了近两年的时间。店铺签了五年的合同每月租金1000元。刚过完新年，这家小店将原本6元的牛肉和牛腩粉涨到了7元一碗。

　　“去年8月份，米粉一斤涨了两毛钱，我们就在考虑能不能涨价。最后没涨的原因是一斤涨两毛钱，折合到每碗的成本并没有增加很多。为了保证在这条街上的好口碑，所以当时决定不涨价。”

　　按说原本夫妻俩并不准备涨价的，但是过完年后王金海去株洲满江红市场进货，才发现牛肉的进货价居然由去年的21元一斤涨到了30元一斤。按照去 年店里一天需要消费100多元的牛肉来算，涨价后，光是牛肉这项就要多支出50元，一个月结算下来又要多支出1500元左右。小店最终还是将牛肉码的粉涨 到了7元一碗。

　　按说这次涨价是牛肉涨价引起的，会不会牛肉价格下跌后，这碗牛肉粉的价格也会下降呢，王金海表示既然价格已经涨了一段时间大家也接受了，那就不会再往下降了。

　　在株洲徐家桥步行街经营一家粉馆的刘先生告诉记者，就是这么贵的牛肉，买回来的基本上都是注水的牛肉，买回来一斤牛肉，往往煮出来就只剩半斤了，如果是按照这个比例进行计算，一斤牛肉实际上花费的价格到了70到80元一斤。

　　陈先生在株洲太子路上开了个面馆，来他们面馆的都是些熟客，为了这些熟客目前他们并没有跟着外面粉面馆一起涨价。“如果物价再涨，我就准备涨了。”他说。

　　原因二 一些地方铺面租金涨价

　　除开物价这一点，租金也是促使涨价的另一个因素。有的粉馆涨价并不是因为物价上涨的原因，由于各自所处地方不一样，或者原材料购进渠道不一，物价上涨的幅度反而要低于门面租金的涨幅，这使得门面租金也成为了粉面涨价的主因。

　　例如在株洲徐家桥步行街的一家人粉馆的租金是每年按照5%的价格往上涨的，租金成为了这家粉馆涨价的主要原因。同时，粉馆需支付的员工薪酬每年都在增加，这些也都计算在成本之内，也成为影响粉面价格的因素之一。

　　原因三 米粉厂家欲涨价

　　记者采访了株洲市首批取得省质监局颁发的食品生产许可证(QS证)的芦淞区泰民食品厂的厂长黄满云。他说，2011年湿米粉行业集中整治后，首 批四家获得QS认证的企业共投入600余万元用于实现规范化标准化生产。去年株洲绝大多数米粉生产企业提高了米粉的出厂价格，由原来的1.0元/斤提高到 现在的1.1元/斤。

　　提高这一毛钱的背景听起来蛮可怕的。黄厂长说，今年过完年，他的工厂再按照往年的工资标准就招不到工人了，因此他现在在去年工资标准的基础上提 高了30%的待遇，才能留住工人。实施阶梯电价之后，他们家的用电成本由原来的0.77元/度变为1.01/度，除此之外，他们租用的厂房每年房租要提高 10%，生产米粉所用的原料大米、酥油在涨价，生产过程中所需的煤也在涨价。

　　黄满云做了一个测算，株洲市现在有11家企业在生产米粉，米粉出厂价要提高到1.2元/斤以上企业才能“保证温饱”。

　　在采访店家为何而涨价，记者同时也采访了一些在粉馆内的顾客。那些早餐只吃粉或者面的顾客，还是能够敏锐地发现最近开始有涨价，而只是偶尔吃下 粉或者面的顾客则大多没在意是否涨价。绝大多数顾客表示自己所能承受的一碗粉的价格在10元左右。从攸县来到株洲的李先生表示，其实只要粉价上涨幅度不是 太大，在10元以内还是能接受的，并且如果是粉馆环境好的话，价格稍高一些都没有问题。的士司机黄师傅告诉记者，他们夜班司机每天早上都会吃热乎乎的东 西，基本上都是吃的粉或者面，但他们的承受价格也就在7、8块，最高也不能超过10块。