红网长沙11月25日讯(滚动新闻记者 张莹)今天(11月25日)，长沙市食安办通报了今年3季度检验检测情况。在多达10万个批次的抽查中，总体合格率是近98%，出现了37项(次)不合格食品，其中微生物检验不合格的占6成以上，主要是菌落总数和大肠菌群超标。

　　市食安办负责人介绍，微生物指标不合格在饮用水、肉制品、豆制品、蔬菜制品和糕点等食品中比较突出。这是因为部分企业生产工艺简陋，比如肉制品、酱腌菜等没有包装后杀菌的工艺，或者是生产过程中卫生条件控制不严格，比如食品原料、用器具或操作人员的消毒措施没有到位，易造成二次污染。此外，生产过程中的用水，尤其是那些使用地下井水的生产企业可能存在较大污染。

　　这个季度内，米粉、辣椒制品中曾出现二氧化硫残留超标现象，是非法或过量使用了焦亚硫酸钠，或用硫磺熏制导致的。相关负责人表示，对那些非法使用、乱用、滥用添加剂的经营者，“该移送的要尽快移送，坚决杜绝以罚代刑”。

　　同时，长沙市食安办还公布了9月份抽检的不合格名单。生产加工领域，湖南北山泉饮用水有限公司生产的“北山泉优质纯天然泉水”菌落总数超标；湖南泉江环保科技有限公司生产的“弱碱性饮用水”菌落总数和大肠菌群超标，后者是国家标准值的70倍。目前，市质监局已按照相关工作规范进行调查处理。食品流通领域，新建食品厂生产的“本式月饼”被查出山梨酸与脱氢乙酸含量有问题，按照国家规定，这两种防腐保鲜添加剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　根据长沙市卫生局提供的名单，中国银行股份有限公司湖南省分行(紫薇公寓)6栋105房、长沙楚居物业管理有限公司(京电花园)3栋807房、长沙银行水泵房远端末梢、湖南省商务厅大院后勤服务中心一号楼3楼公用龙头和水泵房、湘雅二医院劳动村传达室等处，都查出了二次供水不合格，主要问题是游离余氯和菌落总数超标，目前市卫生局已经立案查处。