无名粉店非个案 长沙将建食品安全黑名单制度
王新良接受本报采访。 记者 范远志 摄煮粉锅洗拖把、收剩菜做盖码饭，黑心的无名粉店雨花亭店，刺激着公众神经。 百年老店都不能吃，我们还能上哪吃？带着市民的质疑，记者在“3·15”前夕专访了长沙市食安办党组副书记、副主任王新良。
王新良坦言：无名粉店事件绝非个案，应引起食品安全部门的深思和反省。他表示，对食品安全要求怎么严格都不为过，长沙将建立食品安全“黑名单”制度，违规经营将面临“一次性死亡”。
■记者 何志华 实习生 张昱
“早餐、学校食品、豆制品、腌制品、炒货、食用油，都会不定期突检。
我们要通过整治一个店铺，一个重点食品，逐步规范整个食品行业。”
王新良说，今年长沙会重点对乳制品、肉类、油、豆制品、酒类食品进行整治。
谈“无名事件”
“进入黑名单
‘一次性死亡’”
“对于无名粉店雨花亭店，我非常震惊，也非常气愤。”说起“无名事件”，坐在办公桌前的王新良几乎激动地站了起来。
“当然，出了这样的问题，与我们监管缺位也有关。“无名粉店”事件绝非个案，我们食品安全部门应该深思。”王新良说，事发后，长沙市食安办迅速召集区县食安、质监、工商、卫生以及长沙加盟连锁餐饮服务管理公司老总开紧急会议。今后，凡在查处加盟的经营店有食品安全问题的时候，餐饮服务管理公司也负连带责任。建议工商对其加盟店不予以注册；同时，对这个加盟或者连锁的餐饮服务管理公司，建议工商管理部门不予年检。“既然管不好加盟店，就再也别开加盟店了。”
“对食品安全来说，怎么要求严都不为过”。王新良说，长沙将食品安全制度进行修改，建立食品安全“黑名单”制度，进入黑名单的“一次性死亡。”
谈“地沟油”
“餐桌垃圾今后有公司回收”
“长沙有没有地沟油？”对此，王新良坦陈，去年在检查中，在浏阳确实发现了一个加工点，但在国家通报的几起事件中，长沙未发现有。
他表示，目前，长沙出台了一个《餐桌垃圾处理管理办法》，长沙市餐桌垃圾处置中心今年6月也将运转，每天可处置300多吨的餐桌垃圾，意味着以后餐桌垃圾会有专门的公司回收，专门车辆运输，专门机构处置。“说不定以后会效仿日本，凡是这样的油出来就强制加入蓖麻油，味道很重，那么谁也不敢吃了。”王新良说。
谈“黎(土乇)现象”
“黎(土乇)百余作坊已‘入园’监管”
“长沙城乡接合部的小作坊，黑作坊屡查不绝，尤其是黎(土乇)更为严重，您怎么看？”采访中，记者问道。
“‘黎(土乇)现象’是我们多年来未规范的沉疴旧病。这次全市对城乡接合部进行专项整治，就是要通过整治，把无证无照、食品生产环境恶劣的小生产作坊、小企业进行清理。”王新良还表示，食安办一直在试点小作坊“入园”管理，目前，黎(土乇)已有百余作坊入园了，今年的重点是梨镇和望城区。“目前梨镇已做了规划，望城也批了380亩地，其中100亩已经在建。把一些食品加工作坊引进园里，既利于实地监管，也能规模发展。”
人物写真
生活中
他是个“家庭煮男”
“我自己吃饭很随意，早餐会经常选择路边的小店，只要现场卫生环境理想，有经营执照就行。”
谈到自己的生活，这个44岁的攸县汉子显得很率性，他颇为得意地称自己很会做饭，有时间常买菜回家做饭，俨然是一副“家庭煮男”的形象。
聊到买菜做饭，他又开始滔滔不绝：“我是学医出身，又从事食品管理工作，也许是职业使然，一般去超市或菜市场，我都比较注意食品卫生状况、看食品包装上是否有QS标志、生产日期、生产单位等。有些东西，过于像样并不见得好。”
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