对于吃月饼，家住王府花园的林娭毑印象深刻。

　　大概50多年前吧，月饼都是手工做的。那个时候还被人们称为“小林妹子”的她父亲在机关工作，机关食堂每年中秋都会做月饼，没事的时候，“小林妹子”喜欢到食堂里“揩油”。“大师傅先要蒸绿豆，熟了碾成粉，搁点糖一拌，裹上面粉放木头模子里一压，一个月饼就出来了。那时候，面粉、油都是紧俏货，舍不得放多，所以饼皮很薄，吃起来月饼较干，有点硬邦邦。”

　　即便如此，这月饼仍是好东西，每年父亲单位就发4个，“拿回来就被母亲锁进大衣柜抽屉里。好不容易挨到中秋，饼少人多，一只月饼要切很多块，家人每人一块。明明小得一口就能吃完，可就是‘肉麻’，先慢慢咬掉一层皮，再一口一口吃里头的糖馅，最后连漏在碟子里的一点酥皮都会舔干净。”

　　令“小林妹子”印象深刻的是，去机关食堂“揩油”，常常能够吃到几个大师傅给的“歪七裂八”的不合格的月饼。

　　有一年母亲特意买了4个九如斋的奶黄月饼，奶黄浓香，莲蓉幼滑，最特别是饼皮，轻薄松软，一口咬下去竟是几分月饼几分蛋糕。一打听，每个饼胚均采用木质模具手工打造，揉面、拌馅、包饼、压模等一丝不苟，有着机械无法复制的精致。

　　30多年前的酥式月饼，酥皮像朵芍药花

　　上个世纪70年代后期，长沙最时兴吃酥式月饼，松仁豆沙玫瑰，口味甜咸多样。最馋人的，无疑是鲜肉月饼，外头是酥皮，层层叠叠，轻薄松脆，一碰即落，入口即化。市民秦女士说：“有人讲像牡丹，可我觉得那花开起来有点散，倒是含苞待放的芍药，胖嘟嘟的才像鲜肉月饼。据说，面团得反复折腾，揉捏擀叠压才能成形，而馅料是五花肉剁的，三分肥七分瘦，卤汁浓郁。”

　　那年头，吃肉不容易，鲜肉月饼更是稀罕，不仅要有钱，还得有月饼票，一张票买4只。每到中秋，老字号的摊位前便排起长龙，两三个钟头不稀奇，有时还会空手而归。“记得有一年我去排队，队伍一点一点往前移，眼看快到了，店家却收摊了，卖光了，有票子也白搭。”

　　鲜肉月饼闻上去喷喷香，咬一口蓬蓬松，再咬一口肉馅饱满多汁，满嘴的肉汁，味道相当赞。因此，小窗口前总是排长龙，等上半个钟头是常事，很多人一买就是一打，只买一只尝尝的也有不少人。

　　“酥式月饼，要做得好，还有个秘诀，猪油一定要自己熬。自己熬的猪油，加上包的果仁才会好吃。”长沙食品公司退休职工宋师傅给记者看了一本上个世纪80年代湖南食品公司编订的《糕点制作手册》，这本手册里写到，“皮料：头面18斤，猪油5.4斤，饴糖2斤……”

　　“相比于琳琅满目的广式月饼，还是偏爱长沙老式月饼，那些都是纯手工制作的，五仁的馅都是农副产品，比较自然和原生态，添加剂也少。”秦女士说，老月饼物美价廉，不仅健康，而且放心。

　　除了口感酥脆，老式月饼十足的分量，带给“贪吃、好吃”的小孩的满足感，更成为不少“70后”、“80后”对于中秋的记忆。