河南“辣条”生产企业多为平江人创办
谈起辣条到底为何物，李长根介绍说，调味面制食品起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干，它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江 传统名吃。平江人在酱干的基础上，结合本地爱吃香、辣的习惯，以面粉、食用油、辣椒等为主工原料，通过挤压膨化而成，以麻辣、香、甜风味深受广大消费者的 青睐。
李长根透露，调味面制品以河南、湖南两省为主要生产基地，产品销售覆盖全国34省市，已经形成了完整而成熟的生产销售体系。目前平江在河南创立的企业中超过九成都属于食品行业，调味面制食品生产企业多达200家，产值近100亿。
商会要求“辣条”会员企业严格自律
对于食品安全问题，“辣条”生产企业老板们怎么看。李长根表示，“企业非常重视食品安全，商会也是在这个基础上发展起来的，我本人还是公务员，是平江派到郑州成立商会，其中重点工作就是提升平江人引以为豪的调味面制品产业的整体水平。”
李长根介绍说，为了提升调味面制品产业的食品安全， 2009年12月26日郑州市食品安全协会在商会成立了郑州市调味面制品食品安全分会；2011年7月22日，商会成立了调味面制品行业食品安全领导小组和商会应急处理小组。
针对近期关于辣条的报道，李长根表示，商会组织会员企业召开了紧急会议，严格要求会员企业要自律并承诺，“一、坚持消费者人身健康安全高于一切 的思想，把食品安全工作置于各项工作首位。二、认真学习新修订的食品安全，确实承担食品安全第一责任人的责任，杜绝违法生产行为。三、严把原材料进入关， 生产环节卫生关，产品检测出厂关，遵循食品标准，确保食品安全。四、建立食品风险检测体系和食品风险评估制度。五、健全食品安全组织机制，积极排查食品安 全隐患；六、积极配合政府的监管，自觉接受社会和群众的监督，积极参与食品安全信用体系建设共走，提高从业人员的安全信用意识，自我约束意识和职业道德修养。
