中新网长沙10月25日电 (鲁毅 王建军)“张家界大鲵肉质细嫩鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性，是极具营养价值的‘水中人参’。”25日，张家界大鲵保护与产业发展记者见面会上，张家界副市长向佐谊极力推介恐龙时代“活化石”大鲵，欲助其走向大众餐桌。

　　起源于3.5亿年前的中国大鲵，是与恐龙同时地的物种，是中国二级保护水生野生动物，也是目前所知两栖类种个体最大的动物。其体内含有70多种天然活性物，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老，向佐谊用“浑身是宝”概括了大鲵集保健、药用、美容、实用于一体的超高营养价值。

　　被列为中国二级保护动物的大鲵为何被销售、食用？“市场上销售的大鲵产品以及餐桌上的大鲵食品均为人工养殖的子二代产品，并已得到相关法律许可。”湖南省畜牧水产局副局长刘志忠如是解释。他希望社会各界都来实用大鲵产品，支持大鲵产品的保护与开发。

　　作为中国大鲵的集中分布和最主要的原产地，张家界40年前就开始了大鲵保护。经多年研究，大鲵人工驯养繁殖、亲鱼培育等关键技术已被攻克。保护区生态环境大为改善，野生大鲵种群数量逐渐增长，人工养殖的大鲵存池超过50万尾。向佐谊说：“如今推荐大家吃大鲵，大力推进大鲵资源的开发利用，也是促进大鲵得到更好保护的方式。”

　　向佐谊介绍，张家界目前有发展大鲵驯养繁殖许可证企业92家，有子二代经营利用许可企业20家。大鲵除了用于餐桌食用，并已有娃娃鱼长寿面、蛋白多肽粉、软骨粉、美白抗衰护肤品等20多个深加工产品面市，年产值近10亿元人民币。大鲵产品在北京、上海、广州、长沙等市场受到欢迎，并深受前往张家界的境内外游客喜爱。

　　向佐谊说，目前张家界已将大鲵作为农业提质升级的优先产业来发展，力图把张家界大鲵打造成与“张家界世界自然遗产”一样响亮的“世界名片”。预计到2017年，张家界将建成全国大鲵资源保护示范基地、全国大鲵种质资源中心、大鲵产品研发中心、大鲵市场交易中心和大鲵生态旅游文化中心，养殖规模达到200万尾，综合产值达到50亿元。