作假篡改数据，建立阴阳两本账

　　除了使用大量过保质期原料外，记者调查发现，很多生产过程中产生的次品也被重新利用。事实上，为了严格把控产品质量，麦当劳、肯德基等公司，经常会到福喜工厂进行参观检查。根据麦当劳、肯德基的要求，不合格产品是不得销售的，所以每天产生的次品都会放在专门的容器里。但很多次品被重新回炉加工。

　　5月21日，麦当劳对上海福喜食品有限公司进行参观检查。福喜公司的次品都被装进蓝色的塑料袋中。而就在检查的当天，生产线车间的蓝色塑料袋全都消失了。“来检查了，就不好添加了。你再添加，就取消订单。现在做生意都是讲诚信的。”

　　检查一过，蓝色袋子被重新由冷库推回生产线。这些被冻得硬邦邦的次品连同蓝色塑料外包装一起被放置在油炸槽上解冻。

　　除了可疑的保质期、掉在地上的肉饼、混合次品的鸡块，记者调查中还拍到了已经发绿、发臭的小牛排。为了掩盖种种见不得光的生产行为，上海福喜还做了对内、对外两本账。

　　“他做的有两套报表数据，一套是现场当场做的，还有一套专门有人改的报表。这些报表就是给他们审核的人看的。”据报料人透露，每天班长负责记录真实的生产数据，统一汇总后由专人重新修改数据再誊写一张报表。正是通过篡改数据，建立阴阳两本账，使得很多见不得光的生产行为被掩盖。