目睹
6月14日凌晨1点30分
大厨和“彪哥”处理液渣，密封后送走
服务员和传菜员口中的“汤料重复使用”是说说而已还是实情？接下来记者多次寻找机会滞留在厨房内，试图弄清其中的真相。
曾师傅是辣不怕美食广场的主厨，做这行已有20多年了。他掌勺的灶台位于中厨部最右边的角落里，旁边有一个巨大的铁皮大桶。
6月14日凌晨1点30分左右，记者看见，一名外号“彪哥”的工作人员和曾师傅将两个类似煮饭锅内胆大小的容器搬入厨房，并快速将容器内的液渣倒进一个大桶内，用胶布密封。
此时容器内还剩下一部分未倒尽的液体残渣，二人将这些液渣转盛入另一个内胆中，同样用胶带密封后，跟大桶一起抬出店外。
二人完成这些前后花了不到三分钟时间，期间，“彪哥”嘴里还一直催促着曾师傅加快手脚。据现场一名厨师透露，这些抬出店外的液渣是送往“辣不怕”位于火星镇的总店。
6月14日下午3点，记者在与服务员的闲聊中得知，13日晚厨房处理的液渣“就是客人吃虾蟹剩下的汤底残渣”。对于这种处理方式，他们非常坦然，并不觉得有何不妥。
每晚打烊后，店方会搞员工夜宵餐给大家补充体力。记者发现，夜宵餐菜色很少，但经常会有口味虾或者口味蟹上桌，员工们并不爱吃这两道菜，不到实在没菜或者饿得不行时绝不伸筷子。
旁观
6月15日凌晨1点30分
大厨搅拌回收液渣，徒弟用汤汁做蟹
15日凌晨1点30分，吃夜宵的客人渐渐散了，曾师傅的徒弟小军和另一名厨师又端着内胆式样的容器回到厨房。
厨房内随后发生的一幕让记者大跌眼镜：曾师傅先是将容器内的大部分液体倒入大铁皮桶内，封好盖子。随后，曾师傅围着大铁皮桶忙活开来。记者假借聊球之机，靠近观察。只见曾师傅手持一把大铁勺，不停搅拌大铁皮桶里的液渣。记者看到大铁皮桶里浑浊不堪，除了剩虾，里面赫然可见纸屑、碎葱叶、树皮等杂物。
师傅刘刚偷偷告诉记者，“下次炒虾蟹时，就可以直接使用了。”
刘刚的话马上得到了验证。就在曾师傅将“汤汁”搅拌完几分钟后，便有客人点了一份口味蟹。只见曾师傅的徒弟小军再次抄起勺子，顺手从铁桶里舀两大勺“汤汁”，直接倒入锅里与蟹一起翻炒。3分钟不到，一盘招牌口味蟹就端到了客人面前。
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