湘菜

　　“舌尖”第二部将呈现郴州美食

　　陈晓卿说，《舌尖上的中国》第二部大概跑了150多个地方，40多万公里，八个组，非常辛苦，而且经常会遇到一些阻力，“我们好不容易找到一个好吃的，想拍的时候，人家会说你们算什么舌尖上的中国？中央七套致富经都在我这拍过，我还在乎你们拍？”

　　但这丝毫不影响陈晓卿和团队对于美食和劳动者的敬意。“我们就是想办法拍好，有一次在上海拍一个本帮菜，一个镜头拍了27个小时。”

　　而舌尖第二部也将呈现湖南郴州的美食。“去年我们完成了前期拍摄之后，突然发现全国31个省市自治区都有，没有湖南，我觉得这个问题特别特别的严重，就加了一段湖南的内容。具体的内容保密，拍得非常好看。”

　　刘原说，他去北京出差，陈晓卿经常带他去好吃的湘菜馆吃饭，而且都是自掏腰包，特别难得。陈晓卿笑，“我的口味是比较重的，湖南菜我很喜欢，专栏里写湖南菜的篇数也是最多的。”

　　他曾经被台里要求拍一些老革命家的纪录片，1998年的时候在宁乡花明楼住了三个月，再回到北京的时候就很不适应，馋极了，他就把辣椒做成烧辣椒，在煤气炉上做，手弄了好几个泡。

　　“后来看北京某档电视节目介绍了湖南菜以后，就跑过去吃，吃得我泪流满面，要多难吃就有多难吃。很多东西是不能离开它自己生长的地方的，空气、水、习俗变化了味道也就变化了。”

　　尽管“尝尽天下美食”，这个手机里收藏过2000多个菜馆地址的骨灰级吃货却依然认为：“小时候一碗猪油炒饭，现在还记得它的味道。这个味蕾上的记忆改变不了，所以我们说，你走了很多的地方，但永远有一个故乡的胃。我想，这也是我们拍这部片子的一个出发点之一。”