“南方的米粉，北方的面条，不吃就不是生活。”网友“墓虎”昨日感叹道。 米粉，是长沙市民早餐最爱。雨花亭无名粉店事件后，一些网友接受本报微调查时表示仍然还得吃米粉。几位全国人大代表昨日就此提出建议：加大执法与惩治力度，对群众每天需食用的产品严加管控。

　　长沙人每天吃掉多少米粉？记者昨日从市米粉经销协会获悉这个数字接近20万公斤。记者走进米粉厂了解其制作流程，询问每个环节可能被不良厂商做手脚的地方，在此为您支招。

　　本报记者周华平 杨杰妮 张树波 向帅 长沙报道

　　代表建议：对每天需食用的产品严加管控

　　全国人大代表、李家村党支部书记、东坡果品有限责任公司董事长傅锡和昨日表示，自己看到无名粉店雨花亭店的相关报道了，为同行做出这种事觉得挺羞愧的。他认 为，目前国家对于食品安全方面的立法还比较多，但需要有个更好的良性机制，把生产和监管环节联系起来，加强制度监督，同时要加强食品从业者的道德教育。

　　全国人大代表、中冶长天国际工程有限责任公司项目总设计师、设计控制经理朱雪琴表示：“我每天都会吃米粉，很多湖南人都有这个习惯。如何保证每份米粉都是健 康的，需要政府拿出举措。”全国人大代表、湖南省通道侗族自治县第一完全小学校长蒙兰凤对此也深有同感。她们认为，应该对米粉也建立一个国际标准，将米粉 更好地推向国际化。她们还表示，会后将对此进行调研。

　　全国人大代表、青岛港集团董事局主席常德传接受新华社记者采访时也透露，今年 两会他提出建议：加大执法与惩治力度。始终保持严厉打击食品安全违法犯罪的高压态势。重点对群众每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加管控。在 大中型超市、农贸市场设置检测仪器，提供检测方法，随时供消费者对有关食品进行检测。加快建立食品追溯和召回制度。

　　米粉厂家：“我们的米粉只用了大米和水”

　　昨日，记者走进岳麓区银洲米粉厂，见证了一粒米变身米粉的过程。大米经过浸泡、磨浆、蒸煮、冷却、切条、包装、入库七个步骤之后，再经流通环节最终被端上餐桌。

　　昨日下午，记者来到银洲米粉厂500多平方米的生产车间，看到车间内有3条生产线，十几名工人正忙碌着。三个大水池泡满了大米，两名男子正将泡发的大米倒入 磨浆机，该厂负责人刘剑桥称，经过挑选的大米，首先需要在水池中浸泡2小时，大米被泡发后进入下一环节，“选米也很讲究，但决不能使用陈化粮。”

　　大米经过磨浆机变成米浆，米浆通过传送带进入蒸箱，也就进入下一个环节——蒸煮。刘剑桥称，蒸煮一是为了杀菌，其次是为了蒸熟米浆，“蒸箱内温度有 170℃，细菌基本上都被杀死了。”米浆经过蒸箱之后，在传送带上凝固成米粉皮，生产线上方4台大型风扇嗡嗡作响。刘剑桥称，风扇主要起到冷却降温的作 用，冷却的米粉皮被机器自动切条，切条后将被随机抽样检测。切条后米粉便已成型，经过称重后包装，被送入仓库。记者注意到，每袋米粉上都有一个小标签，上 面标有米粉的重量，生产日期，生产时间。

　　刘剑桥称，“我们的米粉只用了大米和水，就是一个物理过程。”他介绍，自己的产品提供给长沙一些大型超市以及一部分大中专院校。

　　警惕黑作坊添加甲醛、吊白块

　　“如果是大米加水生产出来的米粉，颜色是白色略微发黄，市面上买的米粉如果颜色看起来白得不正常，很有可能添加了某种添加剂。”刘剑桥称。

　　他 介绍，在常温下，米粉保质期一般只有24小时，黑心商家为延长米粉保质期，添加甲醛、吊白块等非法添加剂，吊白块等还可以让米粉看上去非常白，这些非法添 加剂食用过多容易致癌。在选料方面，黑作坊为了节约成本，一般选用廉价的原材料，不乏用陈化粮的现象，蒸箱温度大都不达标，起不到杀菌消毒的作用。

　　该厂产品化验员周利告诉记者，他们对每批次的产品随机抽样检测，正规企业对于米粉的抽检，一般会检验水分、酸度、菌落总数，质监部门也会不定期抽检，而黑作坊大都忽略了抽检的环节。

　　“每天长沙大约消耗近20万公斤米粉。”长沙市米粉经销协会秘书长彭遥义称，米粉业暂时只有湖南地方标准，并没有国家标准。

　　目前，长沙有一定规模的扁粉厂家有15家，日产能力35万斤左右，其中有生产许可证的有6家，其余9家只有卫生许可证，他们的生产许可证正在申报办理中。圆粉有5家加工厂，日产能力5万斤左右，其中只有一家有生产许可证。

　　彭遥义称，对于只有卫生许可证的厂家，业内被称为无证小作坊，这些无证作坊生产的米粉占近40%左右的市场份额，“这种小作坊属于备案管理，都在相关部门做了备案。”对于黑作坊，他们并没有相关数据。

　　【网友声音】

　　墓虎： 南方的米粉，北方的面条，不吃就不是生活。

　　小胖子刘梦晴：家门口的小摊子味道比那些百年老店味道好，再加上吃来吃去都是家门口的人洗碗神马的都是看得见的。

　　小_空白：钟爱米粉，拖把水算什么，瘦肉精、添加剂、潲水油等等……这些都没有吃倒中国人民。

　　扛着相机混饭恰：真的不敢出去吃早餐了，还是自个做早餐吧，营养健康。如今真的很怕在外头恰饭了。