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世界杯刺激株洲夜市 一晚“干”掉5吨毛豆

A-A+2014年6月26日07:53株洲新闻网评论

  株洲晚报6月25日讯(记者 周蒿)记者连续两晚走访了解到,受世界杯和高温天气影响,株洲的夜宵摊进入了“生意最好的时候”,部分店子毛收入比平时翻了一番。为吸引顾客,很多夜宵摊不惜添置投影仪直播比赛。

  【最受欢迎夜宵食物榜单】

  毛豆——点单率85%

  嗦螺——点单率80%

  小龙虾——点单率70%

  韭菜——点单率70%

  生蚝——点单率70%

  鱿鱼——点单率40%

  鸡翅——点单率30%

  (以上根据四家普通社区夜宵摊的数据整理,榜单仅供参考)

  【株洲夜宵摊大起底】

  ●株洲有多少夜宵摊?

  平均1000人口 就有一家夜宵店

  株洲知名夜宵摊聚集区:天元区滨江路、芦淞区贺家土、芦淞区徐家桥、石峰区响石岭步行街。

  社区小夜宵摊也在崛起:天元区天伦路上,一条不足500米的街道,就有5个夜宵店;从新闻路到韶山路约1000米的路程,就有7个夜宵店。

  “一个1000人左右的小区,就能养活一个夜宵摊。现在株洲市场已经基本饱和。”天伦路王小二夜宵的老板王先生说,大夜宵店以特色为主,比如专门吃龙虾、烧烤。而小夜宵摊则主打方便、价格牌,双方互有优缺点。如果以此类推,株洲现有人口超百万,夜宵摊数量应当在1000家以上。

  ●株洲人夜宵最爱吃什么?

  高峰期每天要吃掉1万多斤毛豆

  株洲人夜宵最爱吃什么?记者近日随机对四家夜宵店进行调查发现,平时很不起眼的毛豆,居然是夜宵摊上被点率最高的菜品,接近9成的人吃夜宵时会点上一份。

  “我一天能卖出1000多斤毛豆,除了在小蔬菜市场做生意的菜贩,夜宵摊老板是购买的主力。”在中南蔬菜批发市场做毛豆批发生意的洪女士介绍,株洲市场的毛豆基本都来自长沙浏阳和湖北沔阳,本地商家都从中南菜市场进货,市场有八九个商户做毛豆批发生意,以此估算,株洲市民平均一天就要消费毛豆一万多斤,其中绝大部分都是在夜宵摊上被吃掉。

  ●摆夜宵摊赚钱多吗?

  生意好,月收入上万不是问题

  夜宵店到底有多赚钱?在天元区某地摆夜宵摊的小王昨天告诉记者,夜宵摊前期投入在10万元左右。由于房租、水电能耗较高,一个普通的夜宵摊,利润率只有20%左右,每天的毛收入至少要达到1000元以上,才能保本。但如果生意好,月收入上万元,不是问题。

  小王介绍,开夜宵摊,价格最贵的海鲜,因为损耗比较大,利润反而最低,毛利润只有50%。而最便宜的蔬菜,反是利润最高的,毛利润可达五六倍。

  【夜宵摊的世界杯style】

  时间升级:最晚凌晨四五点才打烊

  滨江路光头口味虾老板黄立强:夏季到来,本来就是夜宵的旺季,又恰逢世界杯。以前一天的毛收入大概在3000元左右,现在能达到6000元。店里还延长了营业时间,平时凌晨1点多就基本不进客了,而世界杯期间,如果晚上3点有重要比赛,会一直营业到凌晨四五点。

  李记口味虾老板宋志刚:每逢重要赛事,夜宵生意都比平时好。几乎每个晚上能有四五千元的销售额,比平常多了一两千元。现在还是小组赛,到了决赛,生意肯定会更好。

  装备升级:

  摆起电视机、投影仪 每晚增收近千元

  芦淞区徐家桥宏旺无烟烧烤城店主徐先生:我店里原本没有电视机,很多人到店里转了一圈,就出去了。为此,6月19日,他特意在店里摆了一台电视机,结果当天晚上,营业额就多了近1000元。生意也会随着比赛的精彩度变化。比如,阿根廷、德国等队球迷比较多,生意就要好一些,而最近两天,都是比较冷门的球队,明显感觉到生意少了。

  而滨江路光头口味虾为吸引看世界杯的市民,新竖起了两块大屏幕,用投影仪转播比赛。

  【小王的夜宵摊收支簿】

  每个月的开支:

  房租 4000元

  水电气能耗费 6000元

  杂用 1000元

  人工费 以家人为主,人工费0元。每请一个服务员,至少增加开支2500元

  每天的材料支出 500元左右

  收入:

  每天的平均毛收入 1500元左右

  每个月的纯利润 18000元

 

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