本报长沙讯 过年了,不少家庭开始采购大包小包的瓜子、花生,用来招待亲友。根据“2011年四季度长沙市食品安全检验检测情况”,炒货抽检合格率为71%,样品不合格项目主要是铝残留量、糖精钠含量超标。(抽检不合格产品名单附表详见中缝D2-D3。)
糖精钠超标的主要原因,一方面是炒货大多数为小作坊生产,加工设备简陋,生产条件差,检测手段不健全,在加工过程中无法做到精确添加;另一方面是少数企业为追求产品甜度,超量使用甜味剂。铝残留量超标是由于在炒货入味工艺过程中添加明矾,明矾填充在炒货中,达到隔湿防潮目的,使炒货保持好的口感。
长沙市食品安全委员会办公室相关负责人提醒,如果长期过度食用糖精钠超标的食品,会对人体造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱人群影响较大;如果长期食用含有硫酸铝钾成分的食品,早期会出现身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退等症状,严重时还会造成泌尿系统疾病。
长沙市食安办相关负责人提醒,在选购炒货产品时应尽量做到“一选二看三慎购”。
“一选”:就是选品牌,应在大型商场和超市选购具有品牌及QS标志的食品。
“二看”:看炒货标签是否标明产品名称、净含量、配料表、厂家名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期等,同时还要检查包装是否破裂。
“三慎购”:一要慎购经过夏季的炒货产品,此类炒货易发霉变质;二要慎购口感重、味道甜的产品,此类产品很可能使用过量的香精或甜味剂;三要慎购光滑油亮、膨大松软的产品,此类产品很可能使用明矾等特殊物质。
据介绍,去年第四季度,长沙市蔬菜、粮油、水产品的质量监测合格率都达到了98%以上。记者张莹 周连武 实习生付彩琳 通讯员余炳枪
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