专家解析
苹果真的能“驻颜”吗？
是的，因为“多酚”很奇妙。
想要知道苹果的“驻颜”作用，首先得学一个新名词：“多酚”。
虽然“多酚”出现的频率并不算低，但很少有人能明确解释它的功效。“多酚”是一种在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物，有很强的抗氧化、清除体内自由基的作用。
省中西医结合医院营养科主任陈杰告诉扬子晚报记者，“多酚”的确是现在营养学界在讨论的一个话题，“如果削完一个苹果没有及时吃，而是把它暴露在空气中放一阵子，你会发现苹果的表面开始发黑，这便是苹果中含有的多酚等抗氧化物质被氧化的结果。”
