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【1】椰菜鸡肉卷
材料(4人份)：椰菜叶8片、鸡肉碎240克、洋葱半个、胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、小麦粉半杯、盐和胡椒粉适量、酱油2勺、料酒1勺、酱汁1杯、生姜少许、藕粉适量。
1、将椰菜叶稍微用水焯熟后冷却。
2、在碗中放入鸡肉碎、洋葱碎、胡萝卜碎、鸡蛋、小麦粉、盐和胡椒粉，充分搅拌。
3、搅拌后的鸡肉，用冷却了的椰菜叶包裹起来，并用耐热的保鲜膜包起来，放到微波炉中加热10分钟。
4、将酱油、料酒、酱汁、姜末等放入锅中炒热，将藕粉溶于水勾芡，最后将酱汁淋到鸡肉卷上即可。
