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红网长沙1月15日讯(滚动新闻记者 刘伟)火车站附近有家叫喜涮涮的火锅店,记者调查发现该店存在严重的卫生问题,店员用拖过地的拖把洗碗并将顾客吃剩的菜回收后继续上桌。1月14日,长沙市食药监局稽查支队、芙蓉区卫生局、芙蓉区卫监所联合展开执法行动,查封该喜涮涮火锅店。
店方 否认剩菜回收后重上餐桌
14日上午9点,执法人员赶到喜涮涮火锅店。长沙市食药监局稽查支队副支队长张军告诉店方,要求其出具店内所有工作人员的健康证。“健康证都贴 在前台柜子上。”一名女性工作人员说。但在查看健康证上的照片时,记者发现有四人的健康证并不在上面。“他们刚进来的,正在办。”这名女性工作人员辩称。 “哪能正在办!健康证是要办了才能上岗的。”张军说。
对于用拖过地的拖把刷碗的问题,这名女性工作人员称不知情。在查看了洗碗间的环境后,张军说洗碗有一整套的设备和流程,碗必须在洗碗池内冲洗,再经过120℃的高温消毒,且消毒时间不能低于10分钟。喜涮涮火锅店既没有洗碗池,也没有高温消毒设备,是不符合规定的。
而对剩菜重回餐桌的问题,这名女工作人员矢口否认,也不愿查看记者拍摄的视频。“我们没有剩菜回收。”她边说边离开了店子。
张军告诉记者,剩菜按规定是不能上桌的,因为剩菜不排除被顾客动过碗筷,碗筷附着物有可能会粘在菜上,从而导致食物被污染。