7月16日，黄兴南路步行街，这家阿拉伯烤肉店涉嫌把鸭肉当羊肉卖。图/实习生张迪

　　红网长沙7月18日讯(滚动新闻记者 刘伟 实习生 徐佳超)近日，有市民向本报热线96360报料，称黄兴路步行街的“阿拉伯烤肉店”所卖的羊肉串，吃不出羊肉味，而且吃了羊肉串后，多人出现不同程度拉肚子的现象。

　　通过跟踪送货车辆，记者发现，位于黄兴南路434号门面附近的阿拉伯烤肉店(以下简称烤肉店)所卖的羊肉串其实是鸭肉串，货源来自高桥一家冷冻肉店。鸭肉批发价格最贵只要7元一斤，而羊肉最便宜的也要16元一斤。送来的冷冻肉串，员工连鞋也不脱，直接用脚踩散解冻。记者卧底这几天，店内每天污水横流，臭气熏天。

　　7月16日，天心区卫生监督所和坡子街工商所执法人员对这家烤肉店进行了现场查处。

　　供货商 “我们这里没有羊肉供应”

　　7月10日，记者找到了这家烤肉店，在门店外有三个摊位，分别卖烤鱿鱼，烤羊肉串与烤鸡翅。

　　上午10时许，这家烤肉店门口排起了长队。三种不同价格的羊肉串价格分别为7元1串、10元2串与10元3串。上午11时许，一台牌照尾数为566的面包车给烤肉店送来了十几个装满肉串、鱿鱼、鸡翅的蓝色塑料箱。7月11日中午12时许，记者跟踪这台面包车来到高桥一家冷冻肉店。

　　记者假装要批发肉串进入该店，“羊肉串多少钱一斤？”记者问，“我们这里没有羊肉串，只有鸭肉串，七块钱一斤。”店里一中年男子称。

　　在与中年男子的聊天过程中，记者获知，店里给烤肉店送的全部是鸭肉串，南门口有好几家烤肉店都是从他这里进的货。

　　随后记者在高桥一家专门卖冷冻羊肉的店内了解到，羊肉批发价格最便宜的也要16元一斤，贵的要28元一斤。

　　暗访 鸭肉串刷上各种佐料后变身

　　7月12日，记者成功通过烤肉店店长面试，次日正式上班。

　　7月13日上午，记者经过简单培训后被安排在摊位上负责烤制肉串，烧烤盘中摆满了从冰柜取出的鸭肉串，一些员工经将烤制好的鸭肉串当成羊肉串卖出去了十几串。

　　“佐料多，烤一下，分不出是什么味道的。”一名员工似乎看出了记者心中的疑问，在一旁低声说。记者拿起手中的鸭肉串放在鼻子前闻了一下，果然透出一种淡淡的羊肉膻味。 事后，记者了解到，鸭肉串在烤制之前，用一种名为“羊肉精”的添加剂浸泡过。

　　正在记者感觉“大开眼界”的时候，“鸡翅没有了”，有人叫嚷了一声，有员工赶紧从冰柜内拿出一堆冰冻鸡翅放在了地上，随后，该员工用脚直接将冰冻的鸡翅踩散，很快，之前冻住的鸡翅被弄散，随后在水龙头下简单冲洗后，被摆放在了烧烤摊上。

　　执法：烤肉店被责令整改

　　7月16日上午，接到记者举报后，天心区卫生监督所和坡子街工商所执法人员现场对这家烤肉店进行了查处。

　　至于店内用鸭肉串烤制后充当羊肉串卖，该店负责人辩称：“这是员工的个人行为，我们已将涉事员工开除。”

　　关于员工脚踩鸡翅问题，该店负责人说，有时对烤肉店工作检查中，也发现过两次员工脚踩鸡翅的违规行为，当时就将涉事人开除。对于本次记者在暗访过程中发现的直接用脚踩鸡翅的情况，这名负责人则称：“我们回去落实，确定后肯定会处理。”。

　　随即，卫监、工商执法人员均对该烤肉店开具了询问书，同时，执法人员责令该店负责人就记者暗访中发现的问题进行整改。

　　［延伸阅读］

　　生鲜食品禁用香精

　　国家高级食品检验师李广萍介绍，《食品添加剂使用标准》中明确规定，香精香料并不适用于所有食品的加工生产，尤其是一些生鲜食品，羊肉串作为生鲜肉类，是不允许使用羊肉精的。

　　浓度过高或致中毒

　　李广萍说，烧烤中的羊肉为了掩盖掺假肉会超量添加羊肉精，如果长期大量食用会加重肝脏负担。同时，如果浓度过高严重的会导致中毒。