到南泉，本师先人事了。师方乃人事。南泉在方丈内卧次，见师来参。便问：“近离什么处？”师云：“瑞像院。”南泉云：“还见瑞像么？”师云：“瑞像即不见，即见卧如来。”南泉乃起问：“你是有主沙弥，无主沙弥。”师对云：“有主沙弥。”泉云：“那个是你主？”师云：“孟春犹寒，伏惟和尚尊体起居万福。”泉乃唤维那云：“此沙弥别处安排。”(见《古尊宿语录》第十三卷)
赵州受戒后，闻受业师在曹州西住护国院，乃归院省觐。到后，本师令郝氏云：“君家之子游方已回，其家亲属忻怿不已，只候来日咸往观焉。”师闻之，乃云：“俗尘爱网，无有了期，已辞出家，不愿再见。”乃于是趁夜结束前离开了。其后自携瓶锡，遍历诸方。赵州离开南泉处，携瓶复钵广参学，寻师问道，走上了漫长的行脚之途。游历过黄璧(希运禅师、嗣百丈住洪州黄璧山，宝寿(沼和尚、嗣临济住镇州)，盐官(嗣马祖，住蘅州)夹山(善会和尚嗣华亭，住澧州)(今湖南石门县)参见夹山之时：“又到夹山将拄杖入法堂，夹山曰：“作什么。”曰：“探水。”夹山曰：“一滳也无，探什么？”师倚杖而出。”《景德录》第43则赵州谓“初到药山时，得一句子”(药山惟严，嗣石头，住郎州(今湖南常德市津市)。上面几则文献资料均记载了赵州和尚行脚游历湖南长沙、常徳、津市、澧县、石门诸地。明代莲池大师有首赵州的诗，这样写道：赵州八十犹行脚，只为心头未悄然。及至归来无一事，始知空费草鞋钱。则正是赵州和尚的真实写照。那么赵州和尚比夹山善会和尚大数十岁，参见夹山和尚之时应在90岁的高龄了、善会和尚非常尊崇赵州大禅师，本人认为善会和尚喜欢喝茶，又以茶接引开示传承，赵州和尚吃茶去的理念应是从夹山和尚哪里感悟出来的。
第一，从民俗语言考证，因为赵州和尚是山东青州人，山东地方语言没有吃茶去的方言，吃茶去是石门及澧水流域的地方方言和习俗，笔者曾多次请教过山东青州市博物馆原馆长夏铭采教授，他是石门人，他肯定的说，这是石门的方言和民俗。石门人讲究最礼节的待客之道；就是要请客人“吃茶去！”、“喝茶”，另还有吃米儿茶、蛋茶、红糖茶、把把茶(结婚茶)等礼俗保留至今。第二，江南盛产茶叶，石门又是茶叶主产区，当时的夹山野茶比比皆是，而北方不产茶叶。但石门人历来待客热情真诚、喜欢给客人送点茶叶表示一片心意。第三，石门大小寺庙都有供佛茶的习俗，每逢赶庙会都会到寺庙里喝大碗茶，然后带佛茶回家煮沸后给大家喝，消除疾病。文化大革命破“四旧”时期，发现夹山寺、紫和寺、洛浦寺、石黄寺等寺庙都在佛藏中藏有大量茶叶，石门雄黄矿石黄寺内藏有茶叶数千斤，县文化馆晏友淼、谢建玲夫妇亲自见证过。
明确提出“茶禅一味”、并从理念上发扬光大的，是两宋时期的圆悟克勤禅师。宋政和元年，圆悟出三峡南游，与当时寓居荆南的丞相张商英相遇，两人讨论《华俨经》旨要，深得张商英的赏识。张商英以师礼邀留圆悟主持夹山灵泉禅院。在夹山，圆悟推崇并评唱五代重显禅师雪窦的《颂古百则》一书，门人记录汇编成《佛果圆悟禅师碧岩录》，世称“宗门第一书”。(笔者1988年至1990年在北大进修期间，曾手抄过元代《碧岩录》全卷。)圆悟主持夹山10余年，他潜心研习茶与禅的关系，以禅宗的观念与思辩来品味茶的奥妙，终于悟出了“茶禅一味”—‘真、俗’不二得‘圣’谛的禅机。
后世禅宗弟子将“茶禅一味”理念带入余杭径山寺，传播到南宋的文化中心武夷山。南宋末年，《碧岩录》、圆悟“茶禅一味”墨宝以及“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”的偈联传入日本，后经发扬光大，渐渐形成日本茶道。元代中峰大和尚到夹山传承了“茶禅一味”，明末清初，李自成禅隐夹山写有：“徐听三公话政猷，煮茶当酒焕同流”的诗句。去年在夹山寺附近发现有清末书画家黄自元、周渤书写的茶禅、禅茶、茶道等木刻版。石门夹山寺茶禅文化代代相传，成为饮誉海内外的“茶禅祖庭”。
1983年笔者接待日本驹泽大学访中团时，顾问松田文雄参拜夹山时欣然题写了：“山河跋涉好因缘，灵踪今现夹山寺”。团长椎名宏雄题写了：“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”。中国佛教协会原会长赵朴初先生自1985年始为夹山题写了：“茶禅一味” 、“灵泉禅院”等七幅字。中国佛教协会原会长一诚大和尚题写了：“禅茶祖庭”。 1992年3月，日本里千家茶道专家多田侑史先生率团30多人来到夹山，他深情地掬起一捧碧岩泉水、一饮而尽，慨然叹曰：“今生可以瞑目了！”多田侑史先生又兴致勃勃地用汉字写下“鸟衔花落碧岩前，猿抱子归青嶂后”，并说：“这两句诗多美，多富诗意呵！在日本茶文化界，几乎无人不知它的出处和内涵，这就是石门夹山寺的开山祖留下的千古绝句。我们日本茶人，在茶道活动场所，都有这样一幅挂轴，主人客人在这种诗的意境下安静下来进行深刻的情感交流。”多田侑史先生的这番话，表达了中外茶禅者对夹山茶道精神和茶禅境界的景仰和趋同。
中国佛教文化研究所原所长吴立铭先生在2002年为石门县人民政府题写了：“茶禅一味夹山寺，茶道源头碧岩录”。这充分说明了夹山是一座茶禅文化厚重的山。
四、石门全县的茶叶发展烘托了“茶禅一味”
文化是旅游的灵魂，文化是产业的命脉。“茶禅一味”文化带动了石门茶叶产业的发展，而石门茶叶产业的发展又烘托了“茶禅一味”文化。
宋代，石门茶叶名扬天下。北宋蔡襄于宋皇祐年间著有《茶录》一书，书中载有“石门产牛牴茶，为贡品”之语。中国国际茶文化研讨会副会长于观亭在其所著《中国茶人手册》“中国茶叶之精华”一章中，对历代贡茶曾具表详列。由唐到清，主要贡茶17种，石门牛牴茶即在其中，而且与四川蒙顶云雾、福建武夷茶并列。
近代，石门茶叶生产的辉煌时期在清代光绪年间。1889年，广东商人卢次伦来石门泥沙(今壶瓶山镇)开办茶厂，加工红茶，鼎盛时期，红茶生产加工扩及南坪河、深溪河、黄连河、大小京州、狮子溪、清官渡、太坪、所市、苏市、安溪、罗坪和湖北鹤峰、长阳、五峰等地。卢次伦在泥沙下街临河一片约7000平方米的隙地上，建房造厂，并亲自将茶厂命名为“泰和合红茶号”，寓意天地交泰、中和万物、六合同春。全厂内外员工(含各分庄、津汉两庄)近6000人，茶农万余人，拥有商船百余艘，骡马500余匹。1894年产茶10万斤、1895年产茶12万斤、1897年突破20万斤，1899年突破30万斤大关，所有“宜红茶”全部远销英国，与当时产于安徽祁门县的“祁红”茶分庭抗礼，有“北祁红、南宜红”之说。
近年来，茶叶已成为石门县的农业支柱产业，石门现有茶园12万亩，年产干茶1万吨，年产值3.5亿元。全县20个乡镇(区、场)中有10个乡镇主产茶叶，全县茶生产、管理、营销等方面的技术人才300多人，其中获得高、中级职称的农艺、茶艺、评茶、制茶专家近百人。石门被誉为“中国名茶之乡”，“石门银峰”等名茶数次获国内、国际金奖，2010年成为“上海国际茶叶博览会唯一指定用茶”。 2014年6月北京国际茶叶博览会夹山牛牴禅茶又喜获银奖，夹山茶禅文化成为了打造石门茶叶强势品牌的有效载体。而石门全县茶叶的快速发展，又将夹山茶禅文化的影响进一步扩大。
夹山茶禅文化影响着中国文化近千年，是湖湘文化的重要组成部分，是中国传统文化史上的一种独特现象，体现了中华民族文化、中国茶文化和禅文化的精神核心和内涵，是中国茶文化、禅文化的经典，是中华茶禅文化的瑰宝，也是日本、韩国等国茶文化、禅文化的瑰宝，是中国对世界文明的一大贡献，具有极高价值。
石门县委、县政府今年12月举办千年国际茶禅文化论坛和品“禅茶”的活动，并在夹山建立千年国际茶禅文化论坛永久性会址，打造“中国禅茶之都”品牌，制订禅茶相关标准。使夹山真正成为世界茶禅文化的溯源地、世界禅茶祖庭朝圣地和世界茶禅文化的传播地。意义十分深远，功在当代，利在千秋。
(作者为中国明史学会理事、副研究馆员)
[①]
良渚沙门宗鉴集《释门正统》第二。
[②]《五灯会元》卷第五。
[③]《景德传灯录》第十四。
[④] 宋左街天寿寺通慧大师赐紫沙门赞宁等奉勅撰《宋高僧传》卷第十七。
[⑤]《景德传灯录》第十四。
[⑥]参学才良编《法演禅师语录·舒州白云山海会演和尚初住四面山语录》卷上。
[⑦]参学小师崇岳了悟等编《密庵和尚语录·密庵和尚住衢州西乌巨山干明禅院语录》。
[⑧]江西南康云居山真如禅寺晦山戒显着《禅门锻炼说》。
[⑨] 宋藤州东山沙门释契嵩编修《传法正宗记》卷第七。
[⑩]《景德传灯录》第十四。
[11] 以上对话见《五灯会元》卷第五。
[12]
后学性一阅，生生道人梓《林泉老人评唱投子青和尚颂古空谷集》卷二。
[13]
后学性一阅，生生道人梓《林泉老人评唱投子青和尚颂古空谷集》卷二。
[14] 禹航颢亭居士严沆阅《云溪俍亭挺和尚金刚别传》。
[15] 在传统戏曲音乐套数中，若干曲的联缀，其开始或末尾一，二句采用相同或相似曲调，从结构上讲，开始相同者称为合头，结尾相同这称为合尾。
[16] 以上对话见《五灯会元》卷第五。
[17]“眹”，即征兆。《宋史·杨大全传》：“然则事有几微于眹兆者，可谏陛下乎？”
[18]《五灯会元》卷第十五。
[19]《焚薪》卷第二。
[20] 径山能仁禅院住持嗣法慧日禅师臣蕴闻上进《大慧普觉禅师赞佛祖》卷第十二。
[21]《五灯会元》卷第十五。
[22] 首座成正集《博山和尚参禅警语》。
[23]
宋寂音尊者慧洪觉范撰，门人觉慈编《智证传》(原本分十卷今合为一卷附宝镜三昧)。
[24]《续开古尊宿语要集》第六。
[25]《佛果圜悟禅师碧岩录》卷第九。
[26] 四明石芝沙门宗晓编《四明尊者教行录》卷第五。
[27] 四明石芝沙门宗晓编《四明尊者教行录》卷第五。
[28]
良渚沙门宗鉴集《释门正统》第二。
[29] 皇明天台山慈云禅寺沙门释如惺撰《大明高僧传》卷第七。
[30] 皇明天台山慈云禅寺沙门释如惺撰《大明高僧传》卷第七。
[31]
平江府报恩光孝禅寺(臣)僧(正受)编《嘉泰普灯录》卷第十。
[32]《续传灯录》卷第十七。
[33]《角虎集》卷下。
[34]《续开古尊宿语要集》第六。
