从菜地到超市

　　辣椒身价是怎样上涨4倍的

　　从菜地到超市，辣椒价格涨了4倍

　　空驶率与流通环节叠高了菜价

　　“我们这里大多是子弹头辣椒，收购价5-8元/斤，但是没有收购商呀，运往长沙太远了。”这是河南一辣椒种植户“丑小鸭”昨日的倾诉。

　　一边是菜农反映卖菜难，一边是市民反映超市菜价贵，同样一棵菜，为何菜地、超市价格相差较大？早在去年8月，长沙市商务局相关负责人便带队调查得出，当时辣椒产地收购价为0.25元/斤，超市零售价1.3元/斤，身价涨了4倍多。究竟是什么因素抬高了辣椒的销售价格？

　　记者了解到，近日，辣椒是长沙蔬菜市场涨得最疯的蔬菜之一。从2011年11月下旬开始，全国蔬菜价格整体上涨，12月份以来涨速明显加快。与2011年11月20日相比，2012年1月8日，菜椒的涨幅在55%—75%之间。

　　蔬菜从菜地到超市的那部分差价如何形成？记者昨日在长沙市商务局官方网站获悉，早在去年8月，为了解长沙蔬菜市场价格形成，客观反映蔬菜市场行情，长沙市商务局相关负责人带队分赴山东省聊城市冠县、岳阳君山广兴洲镇、浏阳古港镇蔬菜生产基地，对蔬菜价格从田头到餐桌的形成全过程进行了全程跟踪调研。

　　以湖南人最爱的一斤辣椒为例，2011年8月，辣椒产地收购价0.25元，一级批发价0.45元，二级批发价0.6-0.8元(配送公司价0.8元)，农贸市场零售价1.2元(超市零售价1.3元)；每斤差价分别为0.20元、0.15元-0.35元、0.40元。差价最大的为二级批发(配送公司)到农贸市场这个环节。

　　对此，同年9月，长沙试水大型超市、蔬菜基地产销对接模式，家润多、沃尔玛等8家大型超市、长沙县黄兴镇蔬菜协会等10家蔬菜生产基地直接对接，减少流通环节。

　　昨晚，湖南省商务厅市场体系建设处处长张军平透露，物流成本是影响蔬菜价格的重要环节，物流成本占商贸企业整个成本的20%左右。降低蔬菜价格的重要措施就是减少流通环节，“当前，蔬菜从菜地到超市，一般要经过3-4个环节，每减少一个环节，会相应减少20%-30%的成本。”

　　记者采访得知，不少业内人士认可的一个因素是，流通环节叠高了蔬菜的价格。

　　“一斤辣椒，在菜农那里的收购价为2元，进入批发市场变成3元/斤，转到农贸市场或超市需要5元/斤，价格可能翻了几倍。”省农业厅蔬菜办相关工作人员举例说。

　　湖南省物流与采购联合会常务副会长兼秘书长张龙发向记者介绍了形成物流成本的因素，公路收费、超载等违章罚款费用、油料费、劳动力成本、管理费、土地成本、物流营业税。物流行业的特殊性，就是空驶率成本。张龙发透露：“当前我省物流行业车辆空驶率为35%左右，全国物流行业车辆平均空驶率为38%左右。而烟草行业的物流空驶率为80%左右，他们基本上没有回头货运。”

　　至于如何降低物流运输环节成本，张龙发建议，首先要进一步规范、清理公路收费、罚款行为；其次，降低物流企业税收额；再者，整合物流企业资源，发展现代物流企业，推进现代物流信息平台的建立，降低物流行业空驶率。

　　而对于今年备受关注的菜价，还有哪些措施可以控制菜价涨幅或波动过大？省农业厅蔬菜办相关工作人员表示，免征增值税是一个好事，肯定有利于控制和稳定菜价，还有就是降低蔬菜流通成本，“运蔬菜车的返程空载率很高，一些物流企业会将蔬菜返回空载成本也计算在里面。”

　　省商务厅市场运行调节处副处长秦捷表示，“我们也会对菜价波动进行预警，如果蔬菜价格出现异常波动，我们会适时加强调动”。

　　[账本]

　　包菜从益阳运到长沙卖，要交这些钱

　　长沙星海明蔬菜配送服务部经理余海明在蔬菜行业干了20多年，对于蔬菜的成本形成了然于心，现在主要业务之一就是从益阳军山铺的菜地收购包菜、芽白来长沙红星蔬菜批发市场卖。

　　运输工具就是一辆载重为2吨的小货车，但通常是运输4吨左右的菜，“由于是蔬菜，走绿色通道，不要高速公路费用。”余海明介绍了运输蔬菜的成本，当前包菜的收购价为0.27元/斤，一车包菜的运费为480元-500元/吨，到了批发市场，进场费要200元-280元/吨，门面费要150元-400元/吨，“视紧张情况不同，收费高低不一样。”余海明表示，总体而言，“1斤包菜所需费用为0.1元。”

　　销售主要有两种形式，一是零售，直接送到食堂，0.5元/斤；二是批发，0.4元左右/斤。

　　纳税方面，在“蔬菜免征增值税”政策下发之前，余海明的公司需要缴纳的流转税是增值税，增值税由国税部门管理。从今年1月1日起，湖南增值税、营业税起征点上调至月销售额20000元，每次(日)销售额500元。此前，销售农产品的增值税一般纳税人按13%的税率征收；销售农产品的小规模纳税人则执行3%的征收率。

　　此外，余海明的公司还需缴纳一定的地税。

　　[链接]

　　青椒一周内涨价二成

　　据湖南省价格监测分析中心对全省338个价格监测点72个品种的监测情况反映，进入2012年的第1周(1月2日至6日)，全省生猪收购价格继续小幅上涨，良种仔猪价格略有下跌，肉禽蛋鱼价格小幅上涨，蔬菜价格继续上涨，青椒价格涨势强劲，食用植物油价格小幅波动，钢材、水泥价格全线下跌。

　　全省14个市州的生猪收购平均价继续小幅上涨。良种猪、土杂猪收购均价分别为每50公斤878.68元、869.37元，一周涨幅分别为0.55%、0.53%。较去年同期上涨24.38%、26.46%。

　　全省肉禽蛋鱼价格小幅上涨。其中鲜牛肉、鲜羊肉价格涨幅居前，涨幅在2%左右。猪肉、鸡蛋价格较为平稳，涨幅仅0.2%左右。

　　蔬菜价格中除黄瓜价格继续回落外，其他蔬菜全面上涨。其中青椒涨幅最为明显，集市、超市价格分别为每500克4.5元、4.33元，涨幅分别为20.32%、19.28%；白萝卜、南瓜集市、超市价格涨幅也较大。

　　另据湖南省商务厅市场运行调节处的数据，元月第1周，蔬菜批发均价上涨2.97%，监测的18个品种4跌13涨1持平。涨幅较大的是生菜和青椒，价格为3.44元/公斤和5.76元/公斤，分别上涨13.91%和11.84%。天气寒冷，夜间气温达到零下，蔬菜生长缓慢，而外省菜价格居高不下，造成蔬菜价格上涨。预计后期蔬菜价格将会小幅上涨。