能传承手艺是种美德

　　新京报：来聊聊正宗的切糕吧，这个名字是内地的称呼吗？

　　阿迪力：切糕在我们家乡叫玛仁糖，玛仁糖在秋天和冬天，是我们都非常喜欢吃的零食。

　　新京报：为什么在内地名称变了呢？

　　阿迪力：在内地是因为推车卖的人，他们做出来的是糕点的形状，又用刀切来切去，慢慢就有了“切糕”的名字。“切糕”我觉得只是玛仁糖另外一个名字而已。

　　新京报：你是家里的第一个大学生吗？

　　阿迪力：是的，我有五个兄弟姐妹，他们都初中毕业就工作了，只有我一个出来读大学。我父亲以前就是卖切糕来养活家人。

　　新京报：你兄弟姐妹里有人在做切糕生意吗？

　　阿迪力：没有，现在只有我子承父业。

　　新京报：作为家里唯一的大学生，父亲希望你继承他的切糕手艺吗？

　　阿迪力：刚开始他有点意见，让我珍惜读大学的机会，好好读书，后来我保证只利用业余时间来做切糕，他才同意。

　　新京报：对你来说，切糕意味着什么？

　　阿迪力：切糕是我们家族传承的东西，对我来说，现在能利用这个来做事业，我觉得是非常感动的美德。

　　新京报：同样是在内地卖切糕的新疆小伙子，你感觉身边人对你怎么样？

　　阿迪力：我身边的人都很热情，我在学校里面和同学处得都很好，很真诚，彼此信任。

　　顾客的看法在改变

　　新京报：刚开始卖时身边人和顾客都是什么反应？

　　蒋春杨：那时身边的同学都觉得卖切糕很可笑，他们会想到推个小车卖那种。刚做淘宝店时，有人也觉得我们很搞笑，问你们卖的是什么切糕啊，这么便宜？

　　新京报：淘宝店的初期投资是多少，刚开张时挺难吧？

　　蒋春杨：开业之初投了3万块钱。开始生意不好，一个月也就十来个订单，有段时间特别难熬，去年九月份就几个订单。

　　新京报：后来你从顾客那感受到生意好转的信号是什么？

　　蒋春杨：刚开始，很多人买完会炫耀，在朋友圈发微博调侃，说你们看我也买了切糕，我是有钱人，这是我们最早的一批顾客。后来，不少以前被坑过的人也来买，之后很长一段时间，销量一半以上都来自买了之后帮我们澄清的顾客。

　　新京报：现在营业状况怎样？

　　蒋春杨：最近有媒体报道以后，一天能收到两三万笔订单。还没来得及统计。23日下午我的店被停了两个小时，因为问的人太多，全是自动回复，淘宝认为我们有刷广告的嫌疑，结果把我们给封了。

　　新京报：你们除了跟顾客强调切糕的正宗，在对切糕的看法上，还会跟他们有解释吗？

　　阿迪力：会的，我们有时就告诉别人，三千多年来切糕都是合情合理的存在，为什么在我们这一辈人中，这个名字就被搞得如此不堪。切糕本身没有错，错的只是卖的(少数)人，使它蒙上了一层不该有的东西。

　　新京报：开店这一年多，觉得公众对切糕的态度有变化吗？

　　蒋春杨：大家对切糕的看法确实在改变，大家对正宗切糕也有了认可，不太愿意相信火车站周边的不法商贩。也会有人认为，好的东西还是好的，更多的新疆同胞还是友好、热情、实在的。