黑作坊内，腌制辣椒堆放在潮湿的地面上，卫生条件极差 记者 汪成 实习生 周永冲 摄

　　株洲市质监局、食安办、工商局、公安局多部门联合执法，查封位于石峰区花果山社区的3家食品生产加工黑作坊。

　　豆腐作坊

　　香干人为“上色”

　　执法人员首先来到一家豆腐作坊，这是一间带院子的平房。院子内污水横流，角落堆放着大量柴火。

　　走进制作厂房，浓烈的馊臭味扑鼻而来，一名上身打着赤膊，下身仅穿着短裤的工人正往锅内的豆浆“点卤”。见到有执法人员检查，工人赶紧将衣服穿上。这间厂房大约20平方米，墙壁上霉迹斑斑，门框上缠着大量蜘蛛网。几个制作豆腐的大木桶和木板上，灰尘和豆渣混在一起，已经发霉，时不时引来苍蝇叮咬。

　　在厂房一侧的一间库房内，执法人员发现一桶名为“焦糖色”的食品添加剂。原来，这间作坊不仅制作豆腐，还生产香干。作坊老板交代，香干烘烤好后，刷一点“焦糖色”在表面，能让香干表面色泽更鲜亮。作坊每日约生产50斤豆腐、香干，均送往附近的湘天桥市场和响石岭市场销售。

　　市质监局食安科执法人员介绍，按照国家规定，“焦糖色”添加剂只能用于饼干类食品上色，不得用于香干等豆制品生产。

　　卤菜作坊

　　使用添加剂“凭感觉、看味道”

　　豆腐作坊附近的一家卤菜作坊内，一名工人正在油炸一大桶鸡爪，空气中弥漫着浓烈冲鼻的奇特香味。然而，这种香味是卤菜本身应有的吗？

　　排骨香精、特香卤鸭膏、精制土鸡粉……在卤菜作坊的仓库内，执法人员发现了大量灌装添加剂。这些添加剂均未印制生产日期，在一张木桌的下方，还放有多个用完的空罐。此外，仓库冰柜表面结有大量油垢，冰柜内冷藏了大量卤菜原材料。

　　卤菜作坊老板称，原料进货单已遗失，添加剂都是用来调制套料及腌制卤菜。对于每次使用多少添加剂，老板则称“凭感觉、看味道”。

　　“添加剂能给肉类食材添加香味，若肉类变质腐败，添加剂也能在一定程度上掩盖腐味。”市质监局食安科执法人员表示，添加剂的使用量有严格的限制，长期使用对人体伤害很大。

　　腌菜作坊

　　酸包菜用来喂鸡？

　　随后，执法人员来到一家腌菜作坊。这间作坊位于一栋三层民宅后院，两间杂物间便是腌制场所。潮湿的地面上，一包包鼓鼓囊囊的编织袋散发出阵阵酸味，两只鸡正在啄食菜渣，地上还残留有鸡粪。

　　执法人员打开其中两包发现，里面均套着一层扎紧的塑料袋，塑料袋中为酸辣椒和酸包菜。

　　面对执法人员的询问，老板首先说，作坊并不进行生产，酸辣椒和酸包菜均从批发市场进的，再送往附近市场卖。见执法人员发现留有菜渣的切割机，老板又辩称，酸包菜确实是自己腌制的，但不对外销售，是专门用来喂鸡的。

　　市质监局食安科执法人员介绍，上述三家作坊均无生产许可证，属于典型的黑作坊，豆腐、卤菜作坊还涉嫌违规使用添加剂。执法人员当场责令三家黑作坊立即停止生产并予以查封。  (记者 邱峰)