吃喝玩乐都能“量身定制”，不花大钱也能享受

编者按

　　从2013年跨越到2014年，爱吃爱玩爱赶潮流的湖南人身边，又多了不少“新玩意”。

　　想感受电影里高端大气上档次的家宴，可以请名厨上门服务；想喝到专属于自己的葡萄酒，可以从它还是一根葡萄藤就开始“认养”。只要你想象得到的商业模式，嗅到先机的湖南商家都已开始尝试。怀揣着创业梦想的年轻人，或许也能从中找到适合自己的创富经。

　　精品酒店之父恩·施拉格曾说：“如果人人都拥有，那就不能再称之为奢华。”正是为了拥抱那份独一无二，私人定制遍地开花。

　　一份刻上了自己名字的专属新春礼物、一个量身打造的专属PARTY、一顿名厨上门亲自为你烹饪的精美大餐……随着冯小刚回归贺岁档作品《私人订制》的热映，长沙也兴起了一股定制风潮。

　　【家宴定制】

　　名厨、服务员上门服务

　　临近岁末，各类年会、客户答谢会、聚会宴请开始增多，除了星级酒店有会务外卖服务之外，一些中小型的西餐厅也开始盯准定制市场，提供家宴上门服务。你只要腾出厨房，专业的大厨自带食材现场烹制各式美味。

　　像这样的家宴定制，长沙醉乐餐厅平均每月会接到一单。老板郭昌华介绍，餐厅会提前一天去客户家熟悉环境，根据其喜好和忌口制定菜单。一场家宴的标准配备是两名厨师、两名服务员和一名统筹。服务员有传菜、酒水等明确分工，宴毕会打扫卫生，收拾好厨余垃圾打包带走。

　　“定制家宴一般为10人左右，目前我们做过费用最高的一场家宴是880元/位，最低也有680元/位。”郭昌华说，这种定制需求在长沙还不算多，更多的人会选择餐厅包场，最低8000元，用来办生日派对之类。

　　【葡萄酒定制】

　　从认养葡萄藤开始

　　私人定制的商业模式，在本土果园中也开始兴起。

　　长沙市高新区雷锋镇滴翠山庄提供葡萄、葡萄酒、土菜的全产业链定制。据山庄的策划主管蒋芳介绍，除了成熟期定制葡萄外，客人还可以预定认养葡萄藤。“预定的葡萄藤由山庄的农夫专人打理，全程不用任何农药。山庄方面保证每株葡萄藤每季产20斤葡萄，超过20斤者由认购人所拥有。而结出的葡萄客户可以带走，也可以在山庄的酒庄酿成葡萄酒，并用山庄的橡木桶保存在酒庄的酒窖中。”

　　记者了解到，1年期的定制价格为688元，认购者除了可以获得价值至少480元的葡萄之外，还可以获得价值700元左右的农产品、葡萄酒或山庄客房服务。而10年期的定制服务，支付2888元就能获得总价值12000元左右的产品，包括葡萄、葡萄酒和农产品等。

　　【派对定制】

　　打造私人Party1万元起

　　爱玩的长沙人，逢年过节想开Party如今也能定制。在长沙某策划公司工作的秦艺兮称，除了一对一服务的婚礼定制，她们公司还提供主题宴会、特色Party的定制。“公司会负责主题确定、场地布置、影像拍摄等全程跟踪服务。”

　　据秦艺兮介绍，从去年开始，公司的“定制”派对理念越来越受到追捧。“2014年1月20日之前，公司手头正在执行的定制派对就有6场，我们现在根本忙不过来”。

　　对于主题派对定制的收费，该公司经理透露，一般是1万元起价，不设封顶价。看起来似乎价格不菲，但不少企业的年会负责人表示，由于改成主题派对，少了大吃大喝的铺张浪费，年会的成本减少很多。

　　【私服定制】

　　一月可售60套手工西服

　　服装的私人定制由来已久，但在长沙尚属新鲜事物。丹宁定制手工西服经营者车车是长沙较早进入服装定制行业的设计师之一，他的定制西服团队，一月平均可接60单左右。

　　“服装定制在长沙起步晚，却呈现上升趋势。我们的主要客户群是20-40岁的男性，以定制新郎西服、主持人礼服、宴会正装为主。”丹宁定制工作室为客人提供近60款样衣选择，完成一套西服通常需要1个月左右，价格从3800元到两万多不等。

　　传统品牌也开始尝试在定制市场分一杯羹。湖南本土服装品牌圣得西就成立了专门的定制部门，着力打造旗下定制品牌S.MATER。其负责人章小姐表示，十分看好长沙的定制市场。

　　■三湘华声全媒体记者

　　蔡平 王一辰

　　市场观察

　　“微定制”全面来袭

　　不花大钱也能享受

　　采访中记者发现，并不一定要花费不菲才能享受到“私人定制”服务，“微定制”的概念开始渗透到各个领域。

　　记者在八一路某茗茶会馆采访时，恰好碰到了一位前来定制新春礼品的客人。在工作人员的建议下，客户最终选中了铁观音茶叶搭配精致茶具的礼盒套装，并在每个礼盒的包装上刻上了新春祝福语和客户的姓名。而据会馆的工作人员介绍，这批定制礼盒在春节前一到两周会送到客人手中。

　　一些手机品牌也在推定制，比如青橙手机，从内存到CPU、到后盖、摄像头像素等硬件和软件，全部都让用户自己选择，光手机外壳前后配色就有几十种组合。

　　标准化的家电也玩起了定制。海尔商城已经开通了冰箱的“个性定制”，消费者可以按照自家人口多少选择冰箱容量，还可以选择门体材质和外观图案。既有个性，又实用。

　　记者手记

　　私人定制

　　成全别人，成就自己

　　葛优在影片里说，私人定制是“成全别人，恶心自己” ，这绝不是私人定制的全部内涵。在这个崇尚个性的时代，私人定制已经不只是产品本身，正如长沙某高端会所的顾问所说，“长沙现在浮现的私人定制是复苏与回归，它象征身份的尊贵和品位卓然。”当日常的消费生活都能够满足之后，每个人都会有体现自我、张扬个性的需求。

　　为一个人定制生活需要多少钱？答案是没有上限。然而，并不是所有企业都能进入高级定制等领域。在中国，定制经济还是一个新概念。但显而易见的是，那些站在行业顶端、默默无闻却做得风生水起的“小公司”，却能为大环境下奔波忙碌的大企业提供新路径——比如如何为企业做减法，比如如何生产更精良的产品，再比如在糟糕的环境下，如何寻找行业内隐形的新模式。

　　某种意义上，定制经济是在长尾理论中寻找二八定理——为少数人提供服务得到多数利润。深耕于餐饮、宴会、派对、农场、服装等领域的私人定制既满足了顾客的要求，让消费者觉得被重视而心甘情愿地掏钱，而一众商家通过定制名利双收，在成全别人之时，也成就了自己，何乐而不为呢？