主持人：
其实现在当下的人们即便在远方，我最关心的核心的问题就是，好了，这批大米镉是超标的，按它这次超标的额度，是不是一定会对我们的身体产生危害？这种危害是短期还是长期的？我们应该怎么去面对？
朱毅 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授：
镉中毒它是慢性的，潜伏期最短是2到8年，一般是15到20年。但是就这一次检测出来的指标可以看到，最高的是0.4毫克每千克，和大米镉限量的国际标准持平。这一次的事件上，我们在镉的，我们国家大米镉的标准是0.2毫克每千克。
主持人：
我插一句话，我们是高于国际标准的是吧？
朱毅：
对，高了一倍，这些米，最严重的米都可以出口，但是不能内销。因此从风险评估的角度来讲，目前公众是不必过于惊慌的，城市居民只要保持这个身体营养状态良好，戒烟、远离二手烟，注意食物多样化，经常变换不同品牌、不同产地的米和米制品，什么都吃一点，什么都少吃一点，身体是可以从容面对可能的镉暴露的风险的。
主持人：
但是它毕竟超过了国家标准，是否存在着长期强潜在的危险呢？
朱毅：
这肯定是的，但是标准只是一个执法依据，就是会对我们的身体直接地造成比如说慢性镉污染导致的这个危害，它最主要的是肾脏，主要危害导致肾系统功能障碍、肾损伤、致畸致癌发挥类似雌激素的这种环境内分泌的干扰作用，这个还需要更大的量和更长的时间。
主持人：
但是有这一点，我得再次重复一下，因为消费者和观众可能在期待着。刚才朱教授提醒大家，以这次检测出来的产品它的超标量其实和国际的标准是符合的，不会立即对人的身体产生特别大的这种危害，但是这种事情不能纵容，如果时间长了，或者说慢慢超标更多了，会对人产生更长的影响。
朱毅：
对，是这样的，因为大米是我们国家的绝对主食。
主持人：
好，朱教授在这儿还要问您一个问题，其实这就涉及到了土地，可能是它的重金属污染的导致最后在这样的受污染的土地上长出来的农作物，它已经开始有了超标的空间。当地很多的地方，据您的了解是怎么样看待有污染的土地继续种地的？
朱毅：
我也经常到基层去调研，我就会发现就是当地政府官员很难把握发展和环保之间的平衡，维稳和环保之间的平衡，总是存有侥幸之心，实际他们对土地的污染情况是心知肚明的，但是农民不一定知道得很确切，但具体的数值可能是把握的。这些地方官员觉得只要是不出事就好，还有包括对农民的科学技术的这种指导和支持，这也是做得不够的，这也是希望他们下一步能够继续去做的，用更积极的态度去面对这个事情，来解决这个问题。
主持人：
不能真知道、但是假装捂着耳朵不知道。好了，接下来我们继续关注这个话题。
(播放短片)
解说：
信息的及时公开是否能够有利于问题的解决，而不是仅仅引发恐慌。事实上今年2月深粮集团出现的镉大米事件有媒体还在质疑，当初的上万吨大米是否真的没有流入普通市场？目前还没有一个部门公布调查结果。事实上这样不清不楚的结果，是让广州市内的粮油批发商对湖南大米的集体拒绝。
粮油批发商：
我们做江西和本地的米为主，顾客也会看米的产地，有人会说湖南的米有毒，一般就不会要的。
解说：
同样是在今年，广州金斯奇公司生产的排粉也被验出镉含量超标，工厂一度宣布停工整顿。但是有批发商反映，在上个月依然有金斯奇公司的销售人员向他们推销排粉，最后都被批发商纷纷婉拒。
粮油批发商：
她的意思是放20箱，就送我几箱，帮她推销卖，我们都不想做，我做了十几二十年了，从来都是做大厂家的，小厂家都很少做。前两个月这里也查过湖南大米，一般不合格的产品，我们都不敢去做。
解说：
来自湖南省政协的一份议案显示，“近年来湖南省出口外销农产品因有毒有害物质超标被拒的次数逐渐增多，”但是目前为止湖南方面对此也没有进行公开解释。一粒小小的米却让众多部门集体失声，而当我们把视线拉开一些就可以发现，不管什么原因，每一次涉及到公众食品安全的事件，总能引发最热烈的关注。
主持人：
在这儿我还要提出一个更加更加严峻的问题，非常巧，昨天上午我跟很多人恰好说了这样的一句话，我说中国的土地比农民工还要累，因为一年好几季种地，而且现在的化肥的使用量就越来越大，这里含的有毒的物质非常高，不像很多年前，我们一直千百年来使用的是有机肥料，因此土地的毒性越来越增长，再加上这种污染所导致的重金属等等一些因素，我们都会成为未来潜在的中毒者。针对这个问题，接着当然要连线的是朱教授。朱教授，您怎么看待我说的这个问题，中国的土地已经超负荷地运行，有毒的物质越来越增加，我们是不是都会成为潜在的中毒者，怎么办？
朱毅：
目前是有这样的一个问题，似乎我们在用明天的粮食来填饱今天的肚子。土地得不到合理的休耕，它的肥力和土壤的品质下降，以及恶性循环的农业污染加剧，现在就是高含量镉的磷肥的施用，这个也是土壤镉超标的一个重要的来源，其它的就是工业废水了。所以最后这样的结果就是涸泽而渔，让土地承受它不可承受之重。目前休耕可能是难以做到的，但是轮流种不同的庄稼来保持肥力还是可以推行的，环境污染严重的地区要拿出敢于休耕的这样的魄力和智慧，来彻底解决当下的污染问题。
主持人：
您所在调研的时候了解的情况，可能比我们字面上谈到的有的地方要更严峻吧？
朱毅：
应该是这样的，但是大家我看到的土地的情况严峻，但是我们人群的这个承受力，健康状态比我们想象的要好很多，也就是说目前为止没有发生这种群体性的这样的重金属中毒的食品安全事件。
主持人：
看样子中国人经过长期的摔打和磨炼，我们的底子和抗病毒能力是越来越强了，但愿不是因为这个去面对不断恶化的环境。好了，非常感谢朱教授给我们带来的解读。其实这个问题今天抛出来，这是一个巨大的问题，在欧洲以及在美国，很多的土地都要强行休耕，而且不许一年种二季或者三季。中国如何不把更多的土地拿去盖房子，最后在有限的土地里变得越来越有毒，希望今天中国开始重视这个问题。
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