维C致病

　　健康人每天服用超过1克维生素C便可致血尿酸增高，有诱发痛风的危险，且美国最新研究表明，过量服用维生素C可能会加速动脉硬化

　　鲍林的故事还没讲完。

　　1994年，这个维生素C的狂热追求者死于前列腺癌，享年93岁，他至死坚持认为维生素C已把癌症的发生推迟了20年，尽管这无法验证。他还说过，“单独吃维生素C就可以预防和治疗75%的癌症”。不过人们很快发现，所谓维生素C延长癌症生存时间的结论是基于不恰当的统计分析。

　　据说，鲍林的学生和助手阿瑟·罗宾逊博士还在实验中发现，他推荐的每日5到10克维生素C用量让小白鼠患皮肤癌的几率增加一倍，不过，他向鲍林报告这个结果后竟遭到解职，实验动物和数据均被销毁。

　　在许多人的观念中，服用维生素C安全性高，不会有副作用，因此不必计较剂量，甚至有人在服用维生素C时根本不细数，胡乱抓起几粒就放进口中。

　　难道不当服用维生素C还会致病？

　　夏承来表示，从临床角度来看，若无适应症而盲目补充维生素C，均视为过量。他一一细数了健康人每天服用超过1克维生素C可能产生的副作用：血尿酸增高有诱发痛风的危险；血草酸盐和半胱氨酸盐增高而形成泌尿系结石；引起胃酸增多、胃液反流、腹胀、腹泻等胃肠功能紊乱；长期大剂量应用时，突然停药易导致体内的维生素C浓度骤然下降，可引发坏血病的临床表现，如出现牙龈出血、皮肤紫癜及心功能受损；美国最新研究表明，过量服用维生素C可能会加速动脉的硬化等。

　　不仅如此，2009年英国广播公司报道了一则消息，美国斯罗恩—吉特灵癌症研究中心的一项研究显示，和没有被注入维生素C的小白鼠相比，一系列抗癌药物对被注入了维生素C的小白鼠体内癌细胞的杀伤力减少了30%至70%。其后进行的化疗测验也发现，被注入了维生素C的小白鼠体内的癌细胞生长更快；而另一项研究发现，维生素C可干扰5种抗癌药物的疗效，令癌细胞生长更迅速。

　　可见，过量补充维生素C不仅可能没好处，甚至还会有坏处。

　　司徒冰提醒，不应把维生素C视为营养品或补品而不加限制地使用。“新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的天然维生素C，如果饮食合理，又没有特殊需要，正常人每天从饮食中摄取的维生素C，一般就能满足日常需要，没有必要额外补充。”她还表示，在药店或医院购买的维生素C为人工合成产品，在效果上远不如天然维生素C，“水果、蔬菜中含有的天然维生素C是通过抗坏血酸和芸香甙共同协助发挥作用的，所以应多吃些新鲜蔬菜和水果，以此作为维生素C的主要来源，而不要盲目地大量补充营养制剂。”