古丈树栖科茶园采茶忙。 资料图片

　　古丈毛尖 青青茶园春常绿

　　采茶地点：古阳镇树栖科村、红石林镇龙天枰村

　　地位：其制作工艺被列为“国家非物质文化遗产”

　　时间：清明到谷雨间的两星期

　　周边景点：国家森林公园坐龙峡、国家地质公园红石林、芙蓉镇

　　“春茶尖尖叶儿翠，绿得人心也发芽，远销五洲四海客，逢人都夸古丈茶”。宋祖英的一首《古丈茶歌》唱得“古丈毛尖”名扬海内外。其实，据《桐君录》记载，古丈栽种茶叶始于西汉，在东汉就是著名的产茶地之一。

　　从古丈县城往北，沿古阳河蜿蜒而下，沿路全是大片茶场，满眼翠绿，农妇们在“绿色海洋”里飞舞着指尖。最先看见的是“树栖科”茶叶基地，2000亩，“古丈毛尖”的主产区之一。因地处高山地带，当地从未出现过灾害性病虫害，茶树不用喷施农药，加上茶农习惯性施用有机肥料，所以少有污染。

　　“采茶要采头拨茶，一芽二叶胜似花，花只好看不常开，茶却四季都发芽。”农妇王春花念着口诀告诉我们采茶的秘诀：毛尖茶的采摘时间必须是清明到谷雨间的15天。有雾又出太阳，茶叶蹦出来，含水量不高，叶片却滋润，这是最好的茶。必须专采一芽一叶，用食指与拇指夹住叶梗，利用两指间弹力将叶片摘断，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高。轮到我们动手时，可是深刻体会到了“手比脚笨”。 采了一个多小时， 茶叶才刚刚盖住小竹篮的底部。

　　在树栖科采完茶，还可亲自体验制茶。杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫、收锅等8道程序让你手忙脚乱。特别是“做条”，很需要技巧。双手握茶于手心，运用掌力进行回转搓揉，边揉边散开，使茶坯沿锅壁散落滚转，如此反复几次后，待茶叶八成干时，再提毫收锅，炒至白毫显露，茶香透发。

　　这8道程序每一道都要一丝不苟，如此制作出来的茶叶才能条索紧细，色泽翠润。炒完茶，过树栖科几分钟便是古丈最早的国营茶场“龙天坪”，毗邻国家森林公园坐龙峡和国家地质公园红石林，与芙蓉镇隔河相望。