山寨蟹：洗白的李鬼

　　第三种蟹，是“过水蟹”(俗称“洗澡蟹”)和那些甚至水都没过的“上岸蟹”。

　　仲晨阳说，卖塘蟹，赚的还算是良心钱，真正暴利的，正是“过水蟹”和“上岸蟹”。

　　21日晚，记者来到阳澄湖镇青虾市场。市场的一些隐秘角落，停放着一些安徽等地牌照的货车。走进一闻，一股大闸蟹的浓重腥味扑面而来。

　　青虾市场的大闸蟹每斤喊价10元到30元不等。记者从盆里抓起一只，发现其腹部白得发亮，盆子底部，有厚厚一层淤泥——真正的湖蟹是没有泥巴的，塘蟹也少泥。

　　一位蟹农告诉记者，“其他湖里(太湖、芜湖以及洪泽湖等等)来的蟹，不洗澡，很多直接拿漂白粉漂白肚皮，洗掉淤泥，这是最简单的山寨蟹变身阳澄湖大闸蟹的方式”。

　　“便宜，肯定有它的原因。不过，这些蟹也是以阳澄湖大闸蟹的招牌卖到全国各地的。没人会说这不是阳澄湖的蟹。”仲晨阳说。

　　仲晨阳说，类似的市场，在整个阳澄湖还有好几个。

　　湖边博弈

　　蟹农和销售商正展开一场博弈。蟹农们认为，销售商除了出价低，还“刁钻和麻烦”，“他们要把螃蟹放在干处过几个小时，身体里面的水分流失得差不多了，才愿意收购”。但蟹农没什么选择余地，因为缺乏销售渠道，只能卖给销售商。

　　蟹农：收购价低，宁愿摆摊

　　9月21日，50岁的庄文明和妻子在阳澄湖边摆摊卖蟹。在阳澄湖镇澄林路两边，像庄文明这样摆摊的蟹农，不下20个。

　　庄文明的养殖湖面有12亩。不过，他并未因养蟹发财。他说，这两年，养蟹每年能给他带来大概3万元纯收入。

　　庄文明说，阳澄湖边有1000多家养殖户，能赚到大钱的不多。因为养殖成本太高，一到两成的蟹农赚得很少甚至亏损。

　　即便蟹养好了，也不一定就能卖出好价钱，因为销售商们会把收购价尽量压低。

　　所以，即便辛苦，庄文明也愿意在湖边摆摊卖蟹，直接卖给浙江、上海等地开车过来的食客。

　　庄文明说，最常见的4公3母，这些食客的购买价一般在120元-160元/对。如果卖给销售商，价钱一般就只有80元到90元。

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