在“阳澄湖大闸蟹”这块金字招牌下，各方正进行一场“蟹斗”：各地经销商和订单蜂拥而至，蟹农和销售商们则为收购价展开博弈。“蟹斗”背景下，湖蟹身价暴涨，众多塘蟹和山寨蟹也不声不响“华丽蜕变”。更换防伪标识等打假手段，并不能完全阻止这些“屌丝”和“李鬼”假扮“高富帅”。本报记者王欢 江苏、湖南报道
阳澄湖大闸蟹们，戴着“戒指”，张牙舞爪，正陆续坐着飞机赶来湖南。
9月22日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。虽然湖南与阳澄湖相距1000多公里，但这并不能挡住湖南人对阳澄湖大闸蟹的喜爱。
苏州市阳澄湖蟹业协会8月15日统计的数据显示，今年运往湖南的大闸蟹约为76吨，虽比不上北京上海，但排在国内大多数省份之前。不过，从往年经验看，市面上打着阳澄湖旗号的大闸蟹将远超76吨，显然，这里面藏着不少“李鬼”。
三只螃蟹
从阳澄湖畔运往全国各地的，并不都产自阳澄湖，更多的蟹是在水塘养殖。更甚者，那些从外地运来的“山寨蟹”，用阳澄湖的水“洗了个澡”，或者直接拿漂白粉漂白肚皮洗掉淤泥，就堂而皇之以阳澄湖大闸蟹的名义卖了出去。
湖蟹：赚不了大钱
苏州阳澄湖镇到了一年中最热闹的时候。
当地人仲晨阳在镇上经营着一家宾馆。近些天入住的基本都是各地赶来买蟹的人。
他的另一个身份是大闸蟹经销商，在阳澄湖镇消泾路开有一家销售公司。
9月20日，记者入住仲晨阳的宾馆时，自称来考察阳澄湖大闸蟹市场。
仲晨阳很有兴趣，“只要你有渠道，我们可以合作，一年赚一两百万是小数目。关键要看你怎么运用这个中间的门道。”
他说的“门道”，首先在蟹上。
仲晨阳介绍，从阳澄湖卖往全国各地的蟹可以分为三种。
第一种是湖蟹，即阳澄湖里天然养殖的大闸蟹。
“阳澄湖养殖面积有17万多亩，九成养殖湖面归苏州市政府，然后承包给大闸蟹销售公司和蟹农，小头则为这里的大闸蟹股份公司所有。”
9月21日，仲晨阳带记者去参观他的销售公司，看见几个工人正将水盆里的大闸蟹用绳子绑好，放到一边的盒子里。
“这是真正的湖蟹，大闸蟹刚上市，打头炮的当然得是真货，不过数量有限。”仲晨阳说。
湖蟹相当昂贵。最顶级的，公蟹5两母蟹4两，4对8只要5888块；一般的4公3母，分A、B级，差点的B级4对也要1688元。
仲晨阳说，湖蟹卖得贵是因为进价高，“最一般的，也要100元左右一对。”
他表示，卖湖蟹赚不了大钱，除了进价高，转卖差价相对较小外，走不了量也是重要原因，因为湖蟹产量有限。
苏州市阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙介绍，2012年阳澄湖大闸蟹的产量比去年略有上涨，约在2300吨，而只要养殖面积不变，这个数据短期内不会有大的改变。
塘蟹：盈利主力军
第二种蟹，是塘蟹，即在水塘里养的蟹。
水塘里的水引自阳澄湖。这些水塘以前是水田。大闸蟹声名鹊起后，精明的当地人便圩田造塘，引水养蟹。
仲晨阳说，塘蟹最接近湖蟹，“毕竟，水还是阳澄湖里的水，而且这个面积，政府也是有规定的，方圆多少公里，超出了就不算了。”
在仲晨阳的销售公司，记者在一个大池子里看见了塘蟹。这些蟹，外行人乍一看，几乎无法从外观上跟湖蟹加以区别。
仲晨阳公司卖的，很多是塘蟹。他们从蟹农那里以低价(4公3母，平均收购价大概35元/对；个头越小价格越低，毛蟹甚至可以5元一斤)收购，再销往全国各地。这个模式，基本也是当地其他大闸蟹公司的销售模式。
仲晨阳给记者算了笔账，每对35元收购，即使只赚一倍，他所在的公司一天要销售几千上万斤，盈利也相当可观。
下页：有的是过水蟹有的是水都没过的上岸蟹
