三大疑问

    疑问一：为什么要无偿回收？

    作为餐厨垃圾制造单位，也是利益链的源头，餐饮行业怎么看待新规？记者就此走访了华天、火宫殿、老妈厨房、兴汉食府、盛世芙蓉、毛家饭店等长沙多家餐饮企业门店，数家机构相关负责人均委婉地表示：不能接受餐厨垃圾无偿回收，希望能给予一定补贴。

    对此，魏中宁解释，实行无偿收集，是因仁和公司将采取最环保的方式来处理，利润低。他说，据估计，仁和公司回收的餐厨垃圾约有5%左右出油率，其余95%是废水废渣。废水废渣以前卖给养猪场做饲料还可挣钱，但现在需耗费成本进行生态处理。 

    疑问二：无偿回收是否侵权？

    2009年12月，李爱年受长沙市政府委托起草《长沙市餐厨垃圾管理办法》（专家建议稿）。她说餐厨垃圾具有资源和废弃物双重属性，餐饮企业将餐厨垃圾卖钱，看到的仅是其资源属性，无序收运极易导致地沟油回流餐桌。在她看来，无偿回收餐厨垃圾不是侵权，是合法的环保行为。

    疑问三：原有回收合同怎么办？

    刘胜兵透露，除湖南省再生资源总公司废油分公司外，长沙还有多家公司从事正规地沟油炼油业务，他们大多采取和餐饮企业签订长期协议固定回收的模式，但新规的出台，令这些公司都将直接被驱逐出市场，原有合同该怎么办？

    对此，魏中宁表示，仁和公司必须要垄断，不能将收集工作分包、转包。而对于原有正规的地沟油合同，城管局会给出履约缓冲期。但对于时间过长的，尤其是和养猪场签订的潲水回收合同将强行终止，以防食物二次污染。