酱菜很下饭,也是菜肴的重要调料。市民挑选酱菜多重口感,给不法商家可乘之机。
日前,有市民向本报爆料,称在雨花区黎圫乡花桥村有一个生产问题酱菜的黑作坊,主要生产酸豆角、榨菜、酸辣椒等酱菜。他还向记者透露,曾进过作坊的生产车间,卫生条件十分恶劣,工人在生产过程中还添加了一些化学添加剂。
对爆料人反映的情况,记者展开调查。
本报记者张树波 实习生张君宇 长沙报道
生产制作
作坊老板承认添加了硫酸铝铵
2月3日早上7点
暗访:黑作坊日产酱菜近两吨
根据爆料人的指引,这家涉嫌生产问题酱菜的作坊,就隐藏在黎圫乡花桥村的一处民房内,远远就能闻到一股刺鼻的酸臭味。
记者以采购为由走进作坊,四百多平米的民房内用水泥砌起了六七个大水池,水池内浸泡着即将被加工的榨菜头。在作坊门口,一名工人正在用锈迹斑斑的机器加工榨菜丝,该工人并没有任何卫生防护。而在车间的最里面,一名中年妇女则直接在污水横流的地上打包酸豆角。
在作坊的墙角,记者发现了一个标有“硫酸铝铵”字样的蛇皮袋,旁边还放着一个标有“硫酸铝铵(明矾)”字样的编织袋。打开编织袋查看,发现里面装着大半袋白色颗粒。一名男工人坦言,添加这些东西,并没有一个标准,而是完全凭感觉,一天可以生产近两吨酱菜。
2月6日上午10点
处理:查封近四万斤酱菜,销毁设备
记者将情况反映至长沙市质监局雨花分局,工作人员了解情况后,立即联系辖区公安等部门赶到现场。
作坊内机器轰鸣,工人正在热火朝天地加工酱菜。在作坊的一角,除了硫酸铝铵,执法人员还找到一袋标有“碳酸氢铵”字样的编织袋。执法人员当即要求该作坊停止生产,并要求查看其生产许可证,作坊老板拿出了一张早已过期的卫生许可证。老板承认生产过程中使用了硫酸铝铵等添加剂。
由于卫生条件不达标,没有相关证照,涉嫌非法使用添加剂,执法人员立即对该作坊进行查处,现场查封近四万斤酱菜,并将其生产设备销毁。
销售流向
成品被送至马王堆蔬菜批发市场
时间:2月5日早上8点
跟踪:买酱菜的老板自己从不吃
这些疑似问题酱菜究竟流向哪里?在3日暗访到窝点后,5日上午记者对其送货车进行跟踪。
等候了近一个半小时后,一辆满载酱菜的三轮车驶出作坊。半小时后,该送货车驶进了马王堆蔬菜批发市场,并在市场酱菜区停了下来,一男子迅速将送货车上的编织袋搬下,将货物送至市场内酱菜区的5家摊位。送完货后,男子驾车离开。
记者来到其中一家酱菜摊位询问,该摊位老板坦言,进货时并没有查看产品的相关证件,市场里一般都是这么进货,“我自己从来不吃。”记者询问原因,他笑着说“现在吃什么能干净啊。”
时间:2月6日上午11点
处理:立即撤卖,集中销毁
记者来到长沙市工商局市场分局马王堆蔬菜批发市场管理所,副所长邓溯带领执法人员立即到相关摊位进行突击检查。在酱菜区H线17号摊位,数袋从黑作坊送来的酱菜,酸豆角、酸辣椒已经被放在摊位上出售。执法人员并没有找到摊位老板,记者注意到,酱菜区几家摊位的老板纷纷离开。
随后,执法人员辗转找到一位摊位女老板,该女老板称早上刚刚收到货,暂时还没有销售。“有没有查看对方的相关证件?”面对执法人员的询问,女老板连连摇头。女老板称,摊位上的酸豆角、酸辣椒、榨菜来自花桥一家作坊,并不知道对方是不是黑作坊。在另一家酱菜摊位,同样摆放着来自该黑作坊的酱菜,“早上刚送的,我们还没有结账。”老板不情愿地收起货物。
执法人员要求相关摊主立即将摊位上的酱菜撤下,并由执法人员集中销毁。
[调查]
购买酱菜只凭口感
6日下午,马王堆蔬菜批发市场酱菜区,酱菜摊位不时有顾客光临。记者随机询问了几名买酱菜的市民,购买时有没有查看过酱菜的进货渠道,生产许可证等相关单据,大部分市民表示,每次都是尝尝,“完全是凭口感,好吃就买。”
[名词解释]
添加物可能危及生命
硫酸铝铵 又称“明矾”,由于其成分中含有大量的铝离子,被人体吸收后不仅会导致骨质疏松、贫血等疾病,食用过量甚至会影响到人的脑神经发育。
碳酸氢铵 又名“碳铵”,是一种农作物的化学肥料,由于其具有膨胀作用,某些不法商贩为了追求利益,就利用“碳酸氢铵”来制酸菜,缩短酸菜制作的时间,但由于农业用碳酸氢铵均含有铜,铝等重金属,一旦被人食用,轻则伤及人体的肾脏和肝脏,重则引起重金属中毒危及生命。
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