原标题：手剥生鸡蛋，缝合熟面条 神经外科医生苦练双手绝活
匡卫平医生演示剥生鸡蛋。
匡卫平医生缝合煮熟的红萝卜丝。 组图/记者华剑电影《天下无贼》里，黎叔秀了一手绝活：拿着生鸡蛋在桌上一划，手指拨弄几下就剥光了蛋壳。
手剥生鸡蛋这门绝活，48岁的匡卫平医生也能做到，只是没电影里那么出神入化。
匡卫平老家在沅江，1987年开始学医，1992年毕业后，进入湖南省第二人民医院从事脑科工作，如今已是神经外科主任医师了。他刚入行时，为了提升手术技能，没事就练习剥生鸡蛋，很快就练成了这一手绝活。
十分钟就可剥一个生鸡蛋
“闲的时候，一天剥十几个生鸡蛋。”匡卫平说，一段时间下来，家里尽是被剥掉壳的生鸡蛋，为了不浪费，他有时顿顿吃西红柿炒蛋。有一次农村老家来了亲戚，早上他给每个人煮了三个鸡蛋，全是没壳的，亲戚还很吃惊，“他们在老家一年也见不得几个软壳蛋，就问我家里怎么有这么多。”
其实，这些没有壳的鸡蛋，都是他平时为了锻炼耐心与手指灵活而留下的“成果”。“开始也失败过很多次，到后来成功率越来越高。”大概一个月后，剥生鸡蛋对他来说已是小菜一碟了。
“开始剥一个要个把小时，熟悉了大概十分钟一个。”匡卫平说，剥蛋的时候要讲究技巧，首先要先敲个缝，掌握好力度后，一点点往下剥，除了徒手剥，他还可用专业的医疗器械一点点往下剥，“如果在显微镜下，剥得更精细。”
12月7日中午，匡卫平现场为记者演示了徒手和用器械剥生鸡蛋，只见他先将鸡蛋敲开一条缝，然后慢慢地剥开外面的壳，聚精会神地一点点地往下剥。很快，一颗生鸡蛋基本被剥完。记者随后尝试均以失败告终，在剥下几块后，蛋清流了出来。
匡卫平说，人脑膜的层次和鸡蛋类似，练习剥生鸡蛋，对提升手术技能有很大帮助。
在接好的面条上打蝴蝶结
除了剥生鸡蛋，匡卫平还有一项绝技——为了提升缝合神经、血管的技能，他用煮熟的面条做实验，很快就能缝合断开的熟面条，到了后来，他甚至还可以在接好的面条上打蝴蝶结。
12月7日午饭时间，匡卫平从外卖中特意选了一根最细的熟胡萝卜丝，切断后，便轻松地将其缝接好了，“神经两边是固定的，而胡萝卜是游离状态，难度还大一些。”他表示，不管是剥生鸡蛋，还是缝合煮熟的面条，都是为了提升医术技能，更好地为病人服务。
匡卫平说，他从事神经外科微创手术，经常需要在病人局部麻醉，且又清醒的状态下做开颅手术。这是为了及时了解手术对病人是否有效，是否有不良反应。“有病人看到手术中自己恢复了，还曾在手术台上唱歌。”匡卫平手机中保留了这么一段视频，一位患帕金森症的病人躺在手术台上，手脚不停地在抖。手术中，他和病人及时沟通。手术后，病人原本抖动不停的手脚立马恢复了正常。（潇湘晨报）
