文 范亚湘
俗话说：“冷在三九，热在三伏。”今年的三伏天似乎格外热，很多人不得不整夜开着空调才能入眠。那么，在中国古代，没有现代化制冷设备的古人是如何对付高温高湿的三伏天的呢？
达官显贵家用冷桶降温
三伏天如何度过？我国最早的医学典籍《黄帝内经》给出的答案是：“夏三月，此为蕃秀……使志勿怒，使华英成秀，使气得泄。”通俗来说，就是依赖于“心静自然凉”，但这句话说着容易做起来难，唐代文学家柳宗元便直言做不到。
公元805年，柳宗元被贬到湖南永州，夏夜酷热难眠，他时常半夜起来登楼纳凉，曾赋诗：“谅非姑射（音夜）子（意指得道真人），静胜安能希。”意思是，想要以心静战胜炎热，实在毫无希望。
当然，古人的纳凉方法不止调息净心。湖南省地方志专家喻立新介绍，明清时，达官显贵家出现了一种可移动式冷桶：即贮放冰块（冬季采集，藏于地窖）的柜子，上面镂空，使冷气能出孔降温，中间可储存食物，用来冰镇西瓜等。后来，寻常百姓也开始使用这种冷桶，还有进口货，称为“洋桶”。此外，湘中地区的大户人家还会建凉亭，有的在水边，有的在大宅旁。也有做露天水池的，相当于现在的私家泳池，供家人洗凉水澡。
古长沙城平面图宋代长沙百姓吃上冰淇淋
喻立新说，古人在夏季饮食上十分精致，对冷饮很有兴趣。汉代已有蜜水，口感类似于现在的雪碧；唐代则有用草药或果品熬制的“饮子”。而在宋代，长沙地区的百姓已开始吃各种冰淇淋了。这种冰淇淋最先在蒙古人中流行，原料是用果汁、牛（羊）奶和冰块调制而成的冰酪。从《事林广记》等宋人笔记所载来看，南宋时冷饮花样繁多，夜生活也丰富多彩起来。“那时的长沙，每到夏天，夜市冷饮店出售的果汁类饮品多达数十种，常要营业到半夜三更才结束。”
同时，唐宋时代，长沙的大街小巷都有茶铺。“湖南是产茶大省，那个时代的长沙人用的是类似于沱茶的茶饼，加上橘皮、消暑药材煮沸，清热解毒，帮助人体抵御酷暑的侵袭。”
进澡堂贪凉常赖着不走
俗话说“好汉不挣六月钱”。每逢夏日，有钱有闲的人便会选择去山水林地度假避暑。在长沙，岳麓山自然成为人们天然的“避暑山庄”。五代时，南楚开国君主马殷还在湘江边建了一座大型宫殿用于避暑，即现在的开福寺。后来，马殷的儿子马希范继位后，又加建了会春园、嘉宴堂、拔楔亭等。南宋理学家、岳麓书院山长张栻曾言：“长沙开福兰若，故为马氏避暑之地，所谓会春园者，今荒郊中时得瓦砖，皆弯凤之形。”
另外，尽管南宋时期，不少贵族家庭已经设置了浴池，但那毕竟是奢侈物件，普通人家还是要去公共澡堂。就连名士张栻也依然要到外面去洗澡。当时，公共澡堂收费很便宜，每人次约两文到四文小钱不等。据有些笔记记载，南宋的老百姓只要一进澡堂子，便会惬意地长时间赖在凉水中不肯出来，令许多澡堂老板头疼不已。有人写打油诗说笑：“本来身无垢，只因水清凉，东家嫌客燥，频催欲换汤（热水）。”