星期日新闻晨报记者 顾筝

　　现在由于人口流动，所以人们会接触到各地的食物，即使口味已相当大程度地融合，但有时还是会猝不及防地被某种从未想到的口味震撼一下。有在北京工作的上海网友指出，在北京餐厅吃到一款菜肴让她印象深刻——八分肥两分瘦的五花肉切成连刀薄片，夹上豆沙，用甜糯米铺底蒸2个小时，上桌撒上白糖。“这是甜的走油肉啊，彻底颠覆想法。”

　　同样颠覆不少人想法的豆腐花咸甜之争，实质上是南北饮食差异之争。而随着讨论的深入，渐渐引发了人们对于其他几种饮食口味上南北差异的讨论。

　　粽子是甜的还是咸的

　　这场关于豆腐脑甜咸之争的讨论，其实是源于王轶庶一个无意的牢骚。王轶庶老家在辽宁，现在广州工作。在广州定居后，多年不曾吃到家乡的粽子，那是种简单的甜棕——母亲把白糯米和干枣包在棕叶里。这次端午节后，他再次想念起家乡的粽子，就在微博上发了一条：“粽子里只放糯米和红枣很难吗？”之后由粽子谈到豆腐脑，由此开始了微博上关于南北饮食差异的大讨论。

　　在粽子的口味问题上，也有南北差异，北方人喜欢吃甜棕，而南方人喜欢吃肉棕。网友“黑眼圈馨月”说：“北方吃粽子里面要放蜜枣，他们觉得吃咸肉粽超变态……天哪，吃蜜枣粽才恶心吧！”而网友“水润清透”则说：我试过腊肉板栗的粽子，是一个朋友千里迢迢从武汉带过来的，非常的盛情但却难以下咽。

　　而两个网友还一来一往地对粽子的咸甜问题展开了争论，“我佳我霏”说：豆腐脑只加白糖，那还吃啥豆腐脑啊，吃白糖不就完了。这也许和粽子一样，我是完全不能接受肉粽，豆沙什么的最好吃。“请叫我阿树”完全相反：我吃豆沙粽会吐，觉得又干又难吃。“我佳我霏”回复说：肉粽才恶心了，想起来就恶心。难道南北差距就真的那么大吗？“请叫我阿树”继续反驳：哪有，豆沙粽很恶心的，还是肉粽好吃。

　　豆浆是甜的还是咸的

　　豆腐脑的咸甜问题争论得轰轰烈烈，有网友认为关于豆浆的咸甜问题也值得讨论。

　　“潘锐-Tommy”说：很有意思，一个豆腐脑的口味问题竟然引发如此规模的南北差异问题大讨论。这让我联想到了我跟我太太曾经讨论过多次的问题：不光是豆腐脑，豆浆貌似也同样存在这样的南北咸甜差异。你觉得豆浆应该是咸还是甜？我先交代：我接受不了甜豆浆，豆腐脑也只爱吃南京式咸辣味道的。

　　而“冯杰文”则说：就像豆浆一样肯定放糖调味的吧，应该没有说放盐的吧。食法不同就肯定有区别。

　　林立忠就给予了网友“冯杰文”不同的答案，他是宁波人，目前在北京工作，他说自己特别想念的就是家乡的豆浆。“我从小吃到大的，很简单，就是在碗里放上酱油，碎油条，洒上虾米，然后把豆浆冲进去，搅拌一下，颜色马上呈现巧克力色。很鲜美，很好吃。”他很遗憾，在北京吃的大多都是甜豆浆。

　　而网友“夏日之绊”印证了林立忠的说法：“我是浙江人，咸豆浆是从小喝到大的，而且我们这边普遍喜欢喝咸豆浆，喜欢甜豆浆的人相对较少。”

　　汤圆是甜的还是咸的

　　马林是四川人，他18岁那一年来上海读大学，“那是我第一次知道，汤圆居然还有咸的。”

　　网友“jennyking晶”说：豆腐脑应是咸还是甜，南北网友争论不休……其实还有值得争论不休的是汤圆应是咸还是甜，粽子应是咸还是甜等等。记得第一次听说汤圆还有咸的的时候，真的是有想吐的感觉。

　　余心悦出生在上海郊县，在她的家乡，汤圆有咸甜两种做法，咸的是菜肉，甜的是豆沙芝麻等。“不过我更爱吃的是咸的。”余心悦因为工作关系，有两年在北京居住，那段时间，她吃到的都是甜的汤圆，“那时，就非常想念家乡的菜肉汤圆。”

　　称呼上的南北差异

　　除了在口味上有差异，南北两地的人们，对于食物的称呼，也有一些不同。

　　王芳记得大学时候去吃东北菜，对其中一道菜感到很迷惑，那道菜名是“牛肉炖柿子”。“柿子怎么能做菜呢？”王芳很纳闷，问了老板娘才知道，柿子其实就是西红柿。而王芳作为上海人，更习惯的称呼是“番茄”。余心悦刚到北京的时候，同事和她一起出去吃饭，说点一个蔬菜，手撕菜花怎么样？余心悦不明白，菜花是什么东西。后来菜端上来了，她才知道，原来“菜花”就是她所说的“花菜”。而她一直不太习惯北方人把“黄芽菜”称作“大白菜”，凭第一反应，她会误认为是另一种蔬菜。