把水果的蒂削开一个小口，缓缓向里面灌特殊药水使其迅速成熟。日前，记者在水果批发市场亲眼目睹一些果贩催熟果实的过程。省农委有关专家表示，催熟剂属于植物生长调节剂，不会影响人体健康，但不应滥用。

　　给菠萝蜜加点料催熟果实

　　日前，一热心读者打来电话说，过去他曾经卖过水果，一些水果，尤其是南方热带水果都是“青”着来，“熟”着卖。这一“青”一“熟”之间，部分是果贩使用催熟剂的结果。

　　在我市某水果批发市场一处销售菠萝蜜的商贩处，记者亲眼看到该商贩把外表呈深青色的菠萝蜜尾部茎根处削开一个小豁口，随即把一塑料袋中的液体缓缓倒入豁口处。据知情人介绍，商贩所灌的就是水果催熟剂，其主要成分是乙烯，它能使水果在两三天内迅速由青涩变成熟。

　　长途运输与追求卖相所致

　　据知情人表示，给水果加催熟剂其实是不得已而为之。我省地理位置偏远，要想吃到芒果、菠萝蜜、榴莲、芭乐等南方热带水果，都需要经过汽车长途运输。如果等到水果熟透了才采摘运输，不要说在运输过程中会挤压损坏，就是长途运输也会让好果变烂。因此，果农都是在水果还未成熟时即进行采摘。但摘下来的水果不是时间长了就自然成熟，因此部分商贩使用乙烯催熟水果。

　　此外，一些果贩为了追求水果的卖相好看，给一些成熟度不好的水果打催熟剂也是常有的事。比如，给青柿子点“一试红”让其迅速变红，给不太红的苹果打催熟剂让其颜色鲜艳等。

　　对人体无危害，口感不如自然熟

　　催熟剂对人体有没有害？是否是造成幼儿早熟的元凶？省农委农药检验站的专家表示，目前还没有证据证明，催熟剂等植物生长调节剂会对人体尤其是婴幼儿造成伤害。植物生长调节剂是现代农业快速发展的必备条件之一，在全世界农业生产中广泛应用。它不是人体激素，不会提前或推迟人体发育。

　　但农业专家也指出，经过催熟的水果与自然成熟的水果口感不一样。自然成熟的水果果味香甜、醇厚，而人工催熟的水果虽然成熟但果味清淡，口感差。