湖南专家研究发现，通风差、油品差、长时间待厨房3个因素可加重油烟对女性健康的影响

　　本报讯(记者 唐江澎)“炒菜1小时=吸半包烟”？连日来，网络上的这一消息受到了女性朋友的广泛关注。消息称，有调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的风险增加了2～3倍；在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发生率也比一般职业高。记者昨日采访获悉，湖南专家的相关研究也证实，油烟有损女性健康。

　　据中南大学湘雅医院呼吸科主任胡成平教授介绍，该科选择了2009年3～12月接受治疗的女性非吸烟原发性肺癌患者及对照人群各160例进行对比研究。前不久出来的研究结果显示，肺癌组及对照组烹调油烟暴露的频率分别为51.9%、33.7%；携带突变型或杂合型基因同时又有油烟暴露的个体患肺癌的风险明显增高。“家庭‘煮妇’已成为新的肺癌高危人群，这一结论已得到了国内外专家研究的证实。”胡成平表示。中国肿瘤防治办公室统计数据也显示，我国女性肺癌患者增幅明显高于男性，尤其是家庭主妇的肺癌发病率出现了显著上升趋势。

　　“通风差、油品差、长时间待厨房3个因素可加重油烟对女性的健康影响。”胡成平表示，厨房油烟中，含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期、大量吸入可诱发肺脏组织癌变。因此，改善厨房的环境和良好的烹饪习惯是预防肺部疾病的重要方法：厨房一定要通风，最好不要在厨房待太久；尽量少选择油炸、油煎、爆炒这样的烹饪方式；购买油烟机最好选择一些吸油烟功率大一些的，品质好一点的。

　　胡成平还特别提醒，在女性肺癌患者中，非小细胞肺癌占到了绝大部分，由于非小细胞肺癌患者早期并无明显特征，大部分患者检查出病情时已经是晚期，因此化疗对晚期非小细胞肺癌患者的治疗至关重要。尤其是随着新一代高效低毒化疗药物的发展应用，在获得更好疗效同时降低副反应等方面有了新的突破。