所谓“能降血压的蔬菜”，是指能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人血压的蔬菜。它们大多为日常食用的蔬菜，只要在日常生活中有选择地食用，常年坚持，就有一定的降压效果。

　　大蒜 大蒜止咳平喘，通窍行水，是治疗高血压的常用食物。大蒜含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C及多种微量元素，特别是含有罕见的大蒜素，可降血脂、降血糖、降血压和防治动脉粥样硬化等。每天吃一定量的大蒜，有较明显的降血压作用，可预防心脑血管疾病的发生。

　　芹菜 芹菜营养价值高、药用价值大，具有降压、降脂和防动脉硬化的多种功效。还含有罕见的芹菜油和芹菜素，能降低中枢神经的升压作用，从而降血压。尤以芹菜根的降压作用为大，食用时不应弃去。

　　黑木耳  含糖、脂肪、蛋白质、维生素类，以及钙、磷、铁等微量元素，功具补益气血、凉血止血、降脂降压。

　　海带 内含大量的不饱和脂肪酸和粘液质，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇；海带中的食物纤维褐藻酸，能促进胆固醇的排泄，抑制吸收，降低血压；海带中含有丰富的钙，不但可降低人体对胆固醇的吸收，且钙本身也有降压作用。

　　菠菜 含有蛋白质、纤维素、多种糖类、维生素及微量元素，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。 

　　葫芦 含有丰富的糖类、多种维生素B类、脂肪和蛋白质等，具有清热、利尿和降压的功效。

　　荠菜  初春采其幼苗作菜食用，清香可口，其中所含的胆碱、乙酰胆碱等有降血压作用。凡高血压、眼底出血的病人，用荠菜花15克、旱墨莲12克，水煎服，1日3次，连服几个月，就可起效。

　　番茄  含有蛋白质、脂肪、多种维生素和多种微量元素，是治疗高血压、眩晕和高血脂的常用食物。治疗方法是取红番茄1-2个，每天晨起空腹食用。

　　萝卜  含有多种维生素、糖类及钙磷铁等矿物质，有清热利尿，凉血止血之功效，是治疗高血压的佳品。治疗方法是取白萝卜切碎、捣烂、取汁，每次50毫升，每天2次。 

　　荸荠  含有淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素类，及矿物质钙、磷、铁等。荸荠清脆可口，生吃、熟炒皆可，且是治疗高血压的佳果。治疗方法是取荸荠、海蜇头(洗去盐分)各60-120克，水煎服，每天2次。

　　无锡市人民医院主任药师  陆基宗