农民捕鼠除了可以卖钱以及当滋补品外，他们主要还是因为老鼠对稻谷破坏太严重才大量捕抓。抓老鼠的方法多种多样，用狗和猫以及用夹子和陷阱等手段，不过最普遍的方法是用电捕鼠。农民先把电线围在稻田四周，等晚上老鼠活动时通上电，只要老鼠碰到电线就会被电死。

越南农妇在制作鼠肉

    用电捕鼠比其它方法都要有效得多，放好电线，到天快黑了时通上电，你就可以睡觉了，第二天天一亮，到田里拣老鼠，有时在一块稻田里就能收获30公斤的老鼠。不过用电捉老鼠有很大的危险性，经常有人被电死。每年都有十多人因不慎被电死的。

    以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。

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