今年阳澄湖9月22日开湖

　　“阳澄湖大闸蟹每年统一开捕，统一上市，今年阳澄湖大闸蟹的开捕日期是9月22日。”记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，根据《阳澄湖大闸蟹收购及上市标准》，达到收购或上市销售的阳澄湖大闸蟹分为特级、一级、二级三个等级。公蟹≥200克、母蟹≥150克的为特级蟹，公蟹≥150克、母蟹≥125克的为一级蟹，公蟹≥125克、母蟹≥100克的为二级蟹。“凡低于100克的不能称为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和标识。”

　　相关链接

　　辨别阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙提醒消费者，辨别阳澄湖大闸蟹真伪主要有以下3招：

　　一看专营编号。目前阳澄湖大闸蟹进入终端销售市场有三个正规渠道，协会授予专营编号的专卖店、酒店和大型商超。购买正宗阳澄湖大闸蟹，最好到正规专卖店，有专营编号，在协会网站上可以查询。

　　二看“戒指”，即统一的防伪锁扣。每一只阳澄湖大闸蟹都佩戴有苏州阳澄湖大闸蟹地理标志保护办颁发的防伪锁扣，锁扣的背面有子商标和编号，消费者可通过电话和短信的方式查询真伪。

　　三看外形。正宗阳澄湖大闸蟹具有四个形态特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，个体强壮，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜，肉质肥嫩。