每到夏季，日本各地的度假胜地、避暑山庄都会搭上一排排的竹筒，备好丰盛的流水素面、寿司、烧烤以及其他小食迎接游客。

　　流水素面的发源地为鹿儿岛县指南市的唐船峡，流水素面顾名思义就是跟着水一起留下来的面，食用方法就是拿着筷子，站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。再配合着吃点烤鱼和饭团，再大的肚子也一定能饱了。

　　说到日本九州南端的鹿儿岛，最让人熟知的就要算是设在种子岛的宇宙研究中心、位於指宿市的砂むし温泉(沙蒸温泉)以及そうめん流し(流水素面)。在鹿儿岛，最能代表夏季的风景就是流水素面了，流水素面让我们更能体会到日本人享受食事过程的爱好。据当地人介绍，因为鹿儿岛夏天比较热，这样的吃法可能让人感觉到凉爽。最便宜的流水素面套餐为1300日圆左右(约110港币)。