[其他推荐]青麻椒锅底，辣味地道
清一色火锅和重庆小天鹅有点像，环境不错，一人一锅。食材分量较少，但是比较干净。锅底是少有的青麻椒底，辣味地道，价格比小天鹅和潭王府便宜，锅底只要8块，两个人点58元的套餐就够了。美中不足的是自助调料不够精致丰富。
人均消费：40元
地址：五一大道香港新世界顶楼
毛肚涮一下就很脆爽
胡毛肚重庆鱼火锅的环境是比较普通，调料可以自己调，香油很纯正，没有偷工减料。首推这里的极品胡毛肚，毛肚一般都不容易嚼烂，但这家的毛肚涮一下就很脆爽，且肉很厚实，和平时吃的不一样，老板说是因为牛的品种不一样。老板建议煮5秒吃最好，喜欢熟透的大概煮十秒就够了。鹅肠也是这里的特色，特别脆爽，也是煮十几秒就行，不然老了不好吃。
人均消费：50-60元
地址：芙蓉区法院北门对面
火锅每样菜烫多久才合适？时间短了菜还没熟，烫久了又不好吃。记者请教资深的湘菜厨师及营养专家，整理出了一份健康的“火锅烫菜时间表”。
肉类：老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉10-15分钟左右
鱼虾：鳝鱼、泥鳅等至少15分钟
内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等至少3分钟
素菜：香菜、空心菜等1分钟左右
豆制品：豆皮、豆干2-3分钟
